※ 引述《endlesssad (粉紅春天 粉黃夏天)》之銘言：
: 我上次在一家越南小吃點的一道小菜涼拌青木瓜絲
: 我覺得很適合夏天開胃耶
: 好像有青木瓜和胡蘿蔔切絲
: 但是醬汁恐怕就需要有高人指點了
: 似乎裡面還有花生粉喔
: 有沒有人會做的呀
我吃過一種涼拌的青木瓜絲
大概是青木瓜去皮後再切薄片
我用過削皮的去削 可是好像太薄了一點
所以還是用切的吧~
然後再拌上百香果醬(應該是用刨冰那種)
夏天吃很棒喲
很涼爽 酸酸甜甜又清脆的口感~
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作者: eelyang (找到你的馬) 站內: cookclub
標題: Re: [問題] 越式的涼拌青木瓜絲
時間: Fri Apr 25 20:25:32 2003
越南食物最奧妙的京華就在於他的醬汁
很多到菜都會加稀釋過的魚露
這個魚露的調配就是好吃與否的關鍵
通常越南人會用他們生產的道地的魚露
稀釋過的魚露中再加一點糖
以及一些生菜[其實是一些葉子或九層塔之類的]
所以如果要吃道地而且好吃的清木瓜涼扮
就一定要加加味過的魚露喔
※ 引述《teny (我愛安東尼)》之銘言：
: 我們學校這裡 也有這道小吃哦
: 不知是雲南的還是越南的
: 裡面我沒有發現有胡蘿蔔絲說
: 只有青木瓜絲吧......我只知道有加花生
: 跟蝦米......然後那個醬吃起來 讓我感覺有點像是泰式料理的味道說
: ※ 引述《cctein (年報年報你在哪裡)》之銘言：
: : 我吃過一種涼拌的青木瓜絲
: : 大概是青木瓜去皮後再切薄片
: : 我用過削皮的去削 可是好像太薄了一點
: : 所以還是用切的吧~
: : 然後再拌上百香果醬(應該是用刨冰那種)
: : 夏天吃很棒喲
: : 很涼爽 酸酸甜甜又清脆的口感~
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