作者weilin610 (^_^)
看板cookclub
標題[食譜] 涼拌青木瓜
時間Mon Jan 17 09:09:49 2005
一般人買回來青木瓜可能都不知道該怎麼處理,
最常做成的料理就是青木瓜燉排骨吧!
現在介紹涼拌青木瓜。
材料:
1.青木瓜(看你想吃多少就買多少。一定要青木瓜,不要熟木瓜,熟木瓜軟軟的,做出來
會很難吃)
2.百香果(雖然不是任何季節都買得到,但有時候再超市還是可以看得到。)
3.香吉市(加幾顆就行了。主要是要他的香味。加了會比較香)
4.冰塊
5.白細砂糖
做法:
1.首先把青木瓜刨成薄片,通常我都是把青木瓜直成四份長條狀,再刨成薄片。用刀切
也行,但盡量切薄片一點,因為如果太厚,會影響口感
2.刨好的青木瓜用滾水川燙一下,(放進去就要馬上撈起來了),然後浸在冰水裡。這樣
可以讓青木瓜更脆。
3.在青木瓜泡冰水的同時,把百香果和和香吉市果汁加再一起,裝在另一個鍋子裡拌勻。
4.青木瓜一把一把的撈起來,並“完全“的擠出水分。
5.全擠乾的青木瓜再加白糖,然後去揉它。白糖一些一些的加,不用一次就加全部。邊加
邊試味道,加入白糖的青木瓜會變軟。如果你的百香果很酸的話,就多加百香果去中和
它。
6.最後就把百香果和香吉市果汁加在一起。甜度、酸度看各人喜愛程度來自己調配。
通常剛做好的青木瓜我不會馬上吃,因為百香果和香吉市還沒有入味。我通常都會放一個
晚上,隔天再吃。
味道酸酸甜甜的,蠻香的,很好吃喔~
各位水水試試吧!
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