這是比較適合夏天有一點辣的涼拌菜啦
涼拌西洋芹(2人份)
材料：新鮮西洋芹(越綠越好)6根、嫩薑一小塊、海帶芽
調味料：香油、鹽、烹大師、辣椒粉
作法：
(1) 西洋芹切滾刀狀
(2) 嫩薑切2小片，其餘的切成小碎末
(3) 煮一鍋水，水中放2小片嫩薑(可以去掉芹菜的一種腥味)
(4) 水”大”滾以後放入西洋芹跟海帶芽，火稍微轉小一點
(5) 密切注意西洋芹的顏色，當芹菜顏色變更綠時，再煮30秒即關火
(6) 西洋芹跟海帶芽瀝乾水分，撈起來放到另一個鍋子或碗公裡
(7) 在碗裡加入嫩薑碎末、香油一小匙、鹽一匙半、烹大師適量
、辣椒粉半小匙，一點點胡椒粉。
(8) 將所有東西拌勻即可，放涼就可以吃囉：)
除了海帶芽外，也可以試試加入其他料，我媽會加素肚，或煙燻火腿
調味料除了加辣椒粉跟烹大師外，豆瓣辣椒醬、泰式酸辣醬或XO醬都可以嘗試看看
風味還蠻不同的
這道菜的訣竅在於西洋芹不能燙得太爛
我個人採取的方法就是一直試吃....試到感覺差不多馬上關火囉:)
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