現在蠻熱的 所以提供一下這道涼拌菜 因為有蘆筍還有肉類
所以再加個麵包 就可以吃的很飽了
材料（五人份）：蘆筍（比較白也比較長的那種）半斤
雞胸肉 一整個
蛋 一個
麵粉 適量
調味料：米酒、檸檬汁、檸檬皮、橄欖油、美極鮮味露（註）、雞湯粉
作法：
1）蘆筍切成3～4公分的段 用水燙過 放涼
2）雞胸肉切塊（大小大約三、四口的份量）
用米酒、檸檬汁（不要太多，聞起來有檸檬味就好了）、
檸檬皮（也是增加香味，不用太多）、雞湯粉醃
3）麵粉加蛋和適量的水調成麵衣（不用太稠）
4）雞肉裹麵衣 下去用中小火炸
（因為我不喜歡處理炸後的油 所以油量不多 而且是用平底鍋的關係
所以油量大概比煎東西的量再多一點 大概1.5倍）
5）雞肉炸好後，放涼，把麵衣剝掉，再切（或用剝的）成絲
（把麵衣剝掉的原因是因為最後會跟蘆筍和調味料拌在一起，
麵衣軟掉，口感就沒那麼好，但是嫌麻煩的話其實可以不用剝掉麵衣）
6）在乾淨的大碗中放入橄欖油、美極鮮味露跟雞湯粉，
先調好自己喜歡的味道，在把盧筍跟雞絲放下去拌，
拌勻後，再拿去冰
（因為雞肉已經先閹過了，所以味道不要太重）
7）開始享用。
註：美極鮮味露是雀巢出的一罐調味料，
顏色像醬油，但是鹹很多，很適合多種調理方法，
個人認為這是懶人最愛的調味料，加一點就很有味道了
後記：我媽是說雞肉還要炸過再剝掉麵衣的方法很麻煩，
不過這是我為了要避免雞胸肉太老 所想出的唯一辦法
這道菜的彈性很大，主體就是蘆筍再加上一種肉類，
我之前也試過用剩下的牛排來做，效果也很好，
調理方法也可以嘗試看別種作法，
反正重點就是肉質不要太老，調味OK，這道菜就很成功了，
冰涼涼的，再用漂亮的盤子（建議用透明玻璃盤）賣相真的很好，
請吃飯的時候，蠻上抬面的，
不怕麻煩的人，可以試試看這道菜。
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