個人覺得，這是滿不錯的下酒菜，做法也很簡單
材 料：牛肚(約莫300克) 蒜苔(約莫150克) 大蒜(4瓣)
紅辣椒(兩隻) 蔥(兩隻) 香菜(兩隻)
滷 料：薑片(3片) 蔥(兩隻) 八角(兩粒)
花椒(1小匙) 桂皮(約莫2x3公分大小)
醬 汁：花椒粒(一小匙) 糖(一小匙) 醬油(一大匙)
烏醋(一大匙)
作 法：1.麻辣醬汁的做法，鍋中放入兩大匙左右的油燒熱，在放花椒粒用小火
慢慢炒出香味，盛起後濾掉花椒粒，等涼了以後再放入糖、醬油、烏醋拌勻。
2.牛肚洗乾淨，放入鍋子(最好是深鍋)，加入滷料、水(淹過材料)，
大火煮沸後轉中小火煮90分鐘，直到牛肚熟軟以後，取出放涼，切絲。
3.蒜苔洗乾淨，切長段(約莫五公分吧)，用滾水川燙後撈出，泡冷水到涼，
瀝乾水分，紅辣椒跟蔥切成細絲，大蒜切末，香菜切成小段。
4.最後，將所有食材淋上麻辣醬之後拌勻，即可食用。
p.s現吃也可以，但我偏愛冷藏後的口感。
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以上 有金門風景 小之穎 睿睿 粽子 沒有我
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