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夏天啊…該死的夏天。
前幾天聽氣象，台北38.6度打平歷史最高溫，還好我已經遠離了可怕的蒸籠。
既然這麼熱還得下廚，偷懶來做點涼拌，誰知道看似簡單做起來還是一身汗。
我媽是不太做涼拌菜的，她說冰冰涼涼的她不愛。
但我外婆可愛涼拌了，尤其外婆做涼拌涼粉的功力一絕，
就連不吃涼拌的媽咪每次回外婆家也是卯起來猛吃。
不過我沒問外婆食譜，只上網翻了食譜，
憑記憶調味道，做了一道涼拌蒟蒻雞絲(買不到涼粉只好用蒟蒻代替)。
食材
雞胸肉一塊
蒟蒻一大塊
小黃瓜一條半
醬油1匙
醋2~3大匙
麻油2匙
蒜末
辣椒末
鹽少許
做法
1. 雞胸肉由水汆燙後放涼，撕成雞絲。
2. 小黃瓜用鹽水泡一下，照道理是要切絲，但我偷懶隨便切。
3. 蒟蒻切成片狀
4. 把醋、醬油、麻油、蒜末及辣椒末及少許的鹽混合，
再將雞絲、小黃瓜及蒟蒻片均勻的拌上這些佐料。
5. 把整碗涼拌放到冰箱裡冰鎮，覺得夠冰就可以吃囉！
(我是開飯前半小時做的，所以直接放冷凍庫。)
(有時候我外婆會加點花生粉，但我不愛所以沒加。)
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生命不在你得到什麼，而在你做過什麼。
--BEYOND 家駒
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