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◎食材：小黃瓜
◎佐料：鹽巴、大蒜、辣椒、紅糖、白醋、香油
※小黃瓜其實是容易殘留農藥的蔬菜
所以建議大家購買有機的小黃瓜對身體才健康喔！！
1.首先將小黃瓜洗乾淨去蒂，切成這樣小段小段的，長度不要太短，
不然等等敲它的時候就容易太碎了。
2.接下來將切好的小黃瓜裝到乾淨塑膠袋裡，如果家裡沒有這種敲肉的鎚子，
使用大湯匙的背面也是可以的喔！敲的方式只要讓小黃瓜有點敲開就好，
敲太碎就夾不到果肉了！
3.接下來將所有拍好的小黃瓜放到鍋子裡，放入一些鹽巴，使用一般的粗鹽就可以了，
然後將你的小手手洗乾淨，將鹽巴和小黃瓜拌在一起，多用一點力沒有關係，
讓鹽巴整個入到小黃瓜裡面，這樣小黃瓜比較容易出水，吃起來也會比較脆喔！
4.將小黃瓜和鹽巴攪拌均勻之後，就可以來準備等等要醃漬的材料了，
大蒜、辣椒、紅糖、白醋、香油都是適個人口味而定，
至於糖我覺得使用紅糖會比白砂糖來的有味道，這點供大家參考嚕！
5.通常20-30分鐘就可以去看小黃瓜好了沒，通常像照片中這樣出水的狀況就OK了，
當然在這段期間你可以不時的去搓揉它，接下來將出水的鹽水倒掉，
然後倒進白開水將剛剛的鹽巴沖掉，不然吃起來會十分的鹹，
邊洗可以邊試試看鹹度OK不OK~~
6.將小黃瓜的鹹度調整好之後，就可以將剛剛的佐料除了香油都放下去，
邊攪拌可以邊試味道，再適量添加糖和醋的比例，最後再加一點香油就完成了！
放入冰箱幾個小時再食用會更好吃喔！夏天吃涼拌小黃瓜真的很適合，
大家可以在家試試看^^
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