材料：青木瓜半顆、辣椒2根、蒜頭2瓣、菜豆數根、蝦米一小把、蕃茄1粒、香菜2~3株
炒花生數粒
調味料：魚露、糖、檸檬汁各三大匙
(基本上就是1:1:1，其實應該用椰子糖，不過砂糖也可，
另外還要酸子醬，吃起會更有泰國味，不過也可以省略)
作法：
1.青木瓜去皮去子刨成絲，泡在加了少許糖、鹽的開水裡至少半小時。
(目的是去除澀味，也可以用鹽搓揉，不過我覺得會太鹹)
2.辣椒去籽切絲，蒜頭切末，蕃茄切丁狀。
(愛吃辣的就不用去籽)
3.起油鍋，用小火把蝦米爆的酥香後取出稍微切碎；
煮一鍋水加少許油、鹽川燙菜豆，放涼後斜切成小段。
4.調味料混合均勻，再加入辣椒絲、蒜末、蝦米拌勻。
5.青木瓜絲撈出後瀝乾水分，跟蕃茄丁、菜豆一起跟4.拌勻，放至少半小時。
(最好是用擠的把水都擠乾，偷懶如我是放著瀝乾而已)
(醃一晚更入味好吃)
6.要食用前再灑上花生跟香菜末。
以下食譜是我親身試過的，請安心使用。
變化版：
1.加入水果，梨子、蘋果適用。
(要刨絲、不要一起醃)
2.加入胡蘿蔔絲、木耳絲。
3.加入川燙好的豬肉片或雞肉絲
剩餘湯汁應用版：
1.買條魚，直接把吃剩的汁當作醬汁去清蒸。
2.涼麵醬汁。
3.川燙肉片、杏鮑菇後加入吃剩醬汁又是另一道涼拌菜。
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