我以前做外場也常跟內場鬧的不開心
我們店裡加點是不另外送單進去內場 而是口頭喊的
我剛到店裡工作時
跟大家都很不熟 尤其內場是兩個 嗯..好吧 台客 我還蠻怕他們的
有一次我進去喊了加點的東西就繼續在外場忙
再進去拿時 發現他們準備錯東西 我向其中一個反應
他很兇的說是我自己喊錯
另一個也在一旁幫腔說他也聽到了
媽呀 真的是有夠委屈 眼淚都快掉下來
之後就算內場換了其他工作人員
還是多少會有衝突
比方說 換餐會被他們罵
我們內外場中間沒有門 只隔了布廉
他們常常抱怨到外面都聽的見
內場大部分都是年紀比較大的阿姨或者大陸婦人
經常都聽不進我們外場小工讀生的話 甚至會訓斥我@@" 就算我做的比他們久..
相處久了 有時候我會進去幫忙內場甚至洗碗盤 知道內場的辛苦 人多出餐就來不及
可是要內場幫忙端盤子出來 根本不肯 他們覺得外場只要端菜陪笑臉不會忙過內場
外場不但要招呼客人 還要點菜 上菜 端飲料 巡邏 收碗盤
還要面對各種突發狀況
有時候內場偷工減料 外場還要幫忙向客人賠罪解釋@@"
有啦 我們那時有個內場大陸婦人很機車 他會出來幫忙啦...
老闆不在時他會出來跟常客套關係~"~
穿著圍裙坐在吧台上跟客人講一堆有的沒的
甚至是以老闆娘自居....
要不是很忙 我也不希望內場出來幫忙
可能是我們店裡的特殊狀況啦
我覺得內場出來通常還蠻丟臉的@@"
其實不管內外場之間還是相同工作之間都很容易有衝突的
有時候外場其他服務生會摸魚
甚至老闆不在時打混 在老闆面前卻獻殷勤的我都看過
偏偏有時候溝通也很難吧
很多時候職責是沒辦法完全區隔開來的
你講了他不聽 只好自己把他漏掉的部分補起來
總好過到時候被老闆罵 你的藉口不是藉口來的好吧
服務業真的很難>"<
※ 引述《kinkime (消失的記憶)》之銘言：
: 外場真的不是人做的,又要被客人嫌,又要被內場罵,換餐又不是我們的錯
: 有些人還吃到一半就跟我說上次他來時牛排比較大,然後說要換
: 聽到還真的很火耶,看到主管去給他陪笑臉,還換了另一套餐,甜點還免費
: 真是愛貪便宜的人
: ※ 引述《learbai (布媽媽)》之銘言：
: : << 抱歉~~刪了那麼多 >>
: : 這是題外話啦 因為看了這一句話 有些感觸
: : 內場的廚師為什麼總是那麼兇
: : 餐點出了錯 不應該把責任全怪到外場服務生身上
: : 出了問題 不僅要低身下氣請求客人原諒
: : 更要戰戰兢兢的請內場在重做一份
: : 重做固然麻煩 但是說話的語氣也要婉轉一些
: : 內場可以躲在廚房嘻笑怒罵
: : 外場的在外面被客人罵完 進去又被內場罵 真的很心酸....
: : 內外場本來就要互相配合 對於餐點才能有所改進
: : 我深深覺得~~~~~
: : 在服務業生存的人
: : 真的很厲害~~~~
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