推 jill:推推，超詳細又簡便 08/06 01:47
推 empresscute:原po真用心 狗狗好幸福 大推 08/06 01:52
推 wengyu:我也想吃.... 08/06 09:39
推 staminafish:請問泡打粉是什麼時候放啊 08/06 13:52
→ faybby:加副原料時一起加入就可以囉 08/06 19:16
哈哈 還是來炫耀一下
雖然還沒有圖 但是跟大家分享一下食譜
主原料:低筋麵粉 100克
番薯 一條 (可依個人喜好)
副原料:紅蘿蔔 刨絲 (約30克)
枸杞 1/4米杯
黑芝麻 1/4米杯 (布丁杯也可以拉)
海藻粉 1/5米杯
桂格養生燕麥 (跟老爸偷的) 1/5米杯
泡打粉 5公克
經典原料:鮮奶 (或現在福利中心在賣的醇濃燕麥 但有一點貴)
羊油 (阿母在菜市場跟賣羊肉的阿伯要的)
以上副原料皆可依個人喜好準備
做法:
1.番薯泥 :
電鍋法:帶皮番薯用水蒸熟 不是把番薯泡在水裡喔 是用蒸包子的方式
懶人微波法: 整顆番薯帶皮放進微波爐 加熱3分鐘左右
我家是有一個設定叫做帶皮馬鈴薯拉 自動加熱3.5分鐘
反正出來就熟了
然後用土人煉鋼法 把熟的番薯壓碎 加入鮮奶 請讓他感覺像是豆沙泥的感覺
但請不要過濕 因為每顆番薯不一樣大 所以 要加的量也不一樣
所以可以慢慢加
2.100克麵粉過篩 (會做吧 國中家政課應該都有教厚)
3.將番薯泥和麵粉攪和
這時候你會發現 如果番薯泥太乾就會出現許多的麵疙瘩
那表示你要再加一點鮮奶 但加鮮奶前 建議先加羊油(沒有羊油就加豬油吧)
我有嘗試過用狗罐頭(花田犬半罐)取代羊油 但個人感覺容易壞
攪到感覺類似麻糬時
或入以上副原料
讓它呈現馬鈴薯泥的手感 (不要稠稠的喔)
4.這是一個很好塑形的原料 通常我都捏一小球一小球
然後放入預熱150度(看自家烤箱約五到十分鐘)的烤箱
烤個十幾分鐘
5.出爐的是含水量比較高的
如果想要餅乾脆一點 麵粉要多番薯要少
我家喜歡吃麻糬的口感 所以我都是番薯多 麵粉少
如果想要可以保存久一點
可以將烤好的餅乾 放進微坡爐 加熱一分鐘左右 (減少水分)
最後 基本上自製的餅乾因為沒有防腐劑 所以沒吃完最好放冰箱
加上現在天氣真熱 怕小鬼吃到太多孳生菌 還是注意一下一衛生好了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.225.40.36