**網誌圖文版**
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從100號牧場部落格偷學來的 我把原食譜的地瓜改成南瓜
材料
假綠豆沙蛋黃餡
紅蘿蔔 50G
起司粉 20G
蜂蜜 5G
南瓜 200G
月餅皮
低筋麵粉 200G~400G
蔬菜油 2匙
起司粉 50G
做法
STEP1.
南瓜跟紅蘿蔔放進電鍋蒸熟
煮熟的紅蘿蔔搗成泥，加入起司粉和少許蜂蜜搓成小球=>假蛋黃
同鍋煮的南瓜也壓成泥=>綠豆沙
記得瀝乾水否則太濕很難製作
STEP2.
保鮮膜是不沾手的好工具，取一份南瓜泥在手心稍微壓平
包入假蛋黃(紅蘿蔔泥) 用保鮮膜包起來捲緊
這就是健康的月餅餡。
吃的到好甜的南瓜和乳酪蘿蔔
STEP3.
月餅皮用低筋麵粉加入蔬菜油和起司粉全部加進去拌勻
取一份皮，包入內餡，收口處太多的皮擰掉就好了
STEP4.
烤箱170預熱好，月餅表面噴水
烤個10分鐘，先噴水是讓它表面不要乾裂
拿出來刷上蛋液再烤10分鐘就可以了
我手很笨 月餅都變水餃XD
而且餡包太多 每個都爆炸
我自己也吃了一顆 有淡淡的甜味
不油不膩 很棒 比正統的蛋黃酥清爽多了!!
缺點就是 我真的不會壓成小正方形或圓形=_=...
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