[心得] 我的第一次~手工狗狗總匯披薩

[HCTL (飛渡千山)]

好讀圖文版
http://mypaper.pchome.com.tw/news/hctl/3/1312540174/20090408223843


那天看到披薩的食譜後，就決定來做一個手工狗狗披薩。


不過對於自己的廚藝我實在很沒信心，因為我是一個連菜刀都不太會拿的人，
廚房過去對我而言，只是一個煮開水的地方。

所以，我想這個手工披薩還是先做給泡泡吃，如果她喜歡，我就可以試著做給人吃了。

中午我就先去全聯福利中心採買這些材料：

內餡材料：高麗菜、南瓜、雞腿肉、冷凍脫水蔬菜、低脂起司、南瓜。

披薩皮材料：雞蛋、中筋麵粉、有機燕麥、全麥麵粉、奶油、鮮奶。

我買這包脫水蔬菜還有含火腿，感覺很不錯。

脫水蔬菜很適合我這種懶人用，只要水煮就可以吃，
平常也可以拿來下麵用，如果是新鮮蔬菜，
一口氣量都要買很大，吃不完又怕壞掉。

所以如果是跟我一樣想偷懶的朋友，脫水蔬菜很好用。

但我還是有買小黃瓜和高麗菜，高麗菜現在很便宜，
我看傳統市場好大一顆只要30元，我買這個切半的要19元。

南瓜我以前都買整顆，沒想到全聯有切好半顆的，要價也是19元。

以上內餡用的食材，我沒按照食譜上說用炒的，都是用熱水燙熟，
因為我家的廚房是開放式的，炒下去的話整間屋子大概就全都是油煙，
再加上給狗狗吃的食物，以健康為主，所以我就自行改食譜。

小黃瓜原則上是可以生吃，如果用熱水煮，好像會變黃，
所以我只用熱開水燙了一下。

高麗菜要切絲，但是我還真不會拿菜刀，
所以切起來也沒像絲的感覺，所以就將就一下吧。

光切菜、燙菜，就搞了我一個多小時，雞腿肉也是要燙過，這樣還可以順便去油。

所有內餡材料準備好後，就要開始做披薩皮了。

但這中間我實在很餓，所以就拿現有食材，煮了一碗麵給自己吃。
但好像忙過頭，我那碗麵的高麗菜都忘記洗，就放下去煮，
等吃到一半才發現大事不妙，但我想應該沒這麼容易被毒死，
所以還是繼續把麵吃完，沒辦法太餓了，哈哈！

披薩皮做法跟餅乾基本上是一樣的，所以餅乾真的是西餐的入門，
會做餅乾往後什麼好像都會變得很容易。

披薩皮我查了資料，是要用高筋麵粉，但我卻用了中筋，
所以烤起來就變成了薄皮脆餅，
但對年紀大牙齒不好的狗狗而言，
應該是薄皮硬餅才對，
像小丸的狗狗就咬不動披薩皮，這點我下次做的時候要注意一下。

為了讓餅皮吃起來很營養，我也加了有機燕麥、鮮奶和香草粉，
這樣會更香更好吃。

現在餅乾越做越多，我就乾脆上網買了一台攪拌機，
確實省下不少力氣跟時間，而且一台840元還含運費，比市價便宜兩百多元勒。

不過這種攪拌機不可以攪面糰，只可以用來把蛋和奶油打發，
但是光打發這個動作，如果不是機器來做，真的是會打到手酸，
我發現我現在手臂有肌肉耶。

麵皮做好桿成圓形後，我有放到冷凍庫去一下，
大概放了20分鐘，接著才拿出來放在烤盤紙上，然後抹上南瓜泥。

如果不會把麵糰桿成圓形也沒關係，
用鍋蓋、或是像攪拌機所附的蛋盆，
都可以拿來做大圓形的壓模，
同時披薩的皮不用桿得跟餅乾一樣薄，稍微可以厚一點，
五公分差不多。

接著鋪上水煮過的冷凍脫水蔬菜。

然後是接著鋪上雞肉。

再鋪上小黃瓜。

再鋪上切絲且燙過的高麗菜。

最後要鋪上起司條，我是買起司片然後再切成條。

然後送進烤箱，我是用上下火200度烤40分鐘，每台烤箱不同，所以僅供參考。

這邊要另外說明一下，我不知道是因為起司是低脂的關係，
所以不太會「牽絲」，而且我鋪很多，烤到一半起司汁還溢出來。

但幸好沒有什麼影響，頂多就是我要清烤箱會比較辛苦一點。

終於烤好了，成品看起來有成功。

不過因為我沒有披薩刀，所以就只能用菜刀來切了，還挺好切的。

成品出來後，當然自己要先嚐嚐味道，真的是很棒，口味很清淡，
跟外面賣過油和口味過重的披薩是不一樣的，吃起來很健康好吃。

泡泡當然是愛到不行，她在吃披薩的時候，
我只是稍微靠近她要去擦地上的屑屑，
這孩子居然咬牙切齒以為我要跟她搶披薩，
連拍照都不能拍，一拿起相機她就生氣，
所以就沒有泡泡享用披薩的照片了。

我一共烤了兩份批薩，自己吃了兩片，泡泡也吃了兩片，
剩下分給左鄰右舍的狗狗，其他整大半片幾乎被男友給嗑光了。

吃完披薩後，算了一下所花的時間，
從下午三點開始做，到晚上九點結束，一共做了六個鐘頭，
有夠辛苦的，但是為了健康跟吃，很值得的。

希望這不會是我做的最後一個披薩，哈哈哈！！！




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※ 編輯: HCTL            來自: 211.74.98.21         (04/09 00:06)
推 wisky520:推!!!
→ ansor:呵~不會牽絲是因為你買錯起司了.這種跟PIZZA用的不同喔
→ ansor:PIZZA用的是乳酪絲.你買的是夾三明治的.遇熱會融化亂流
→ ansor:冷掉表面還會皺巴巴的對吧^^"
→ HCTL:天啊 被你說中了 會亂流   我明天下次換用乳酪絲看看
→ HCTL:難怪我想說怎都不牽絲@@
→ HCTL:謝謝樓上^^
推 lock301234:好想試試看唷......可是家裡沒烤箱ˊˋ