[心得] 鮮食一些經驗與想法

[kenalice (蜻蜓繞)]

圖文版：
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1. 書籍
剛要接觸鮮食　不想買太多書的　我想首推還是絕版的狗狗手工料理食典
另一本想推薦的是10分鐘搞定愛犬健康食譜　這本算入門好上手的書籍
這個作者的鮮食書我買了兩本　
另一本健康手工愛犬食譜也是好讀易懂　但內容還是10分鐘比較周全
有的書把鮮食弄得太繁雜了　其實鮮食可以很簡單　不需要讓家長太累壓力太大


2. 網路資料
愛~煮鮮食家長會的文件區　這社團有兩千多人　所以有時貼文素質不齊
但整理到檔案區內的文件　我個人覺得還蠻值得參考的
http://ppt.cc/~rZT

Strombeck's Home-Prepared Diets For Dogs and Cats　國外的鮮食資料網站
有分別針對不同的身體狀況來配出適合的食譜　還有簡單的熱量需求表可察看
http://ppt.cc/~rZT

狗以食為天　在鮮食知識這塊　站長有整理一些食材的資料
不過其中有篇狗狗一日所需的營養素必需量　
我覺得資料有誤　尤其是鈉的攝取量每公斤每日建議242mg
人一日的建議量也才2400mg內　照這樣換算30kg的狗每日鈉攝取要比60kg的多上3倍了
http://dogeatlife.com/homemade-dogfood/

犬一日所需營養素　我認為這篇寫的才是比較正確的資訊
http://szmanda.pixnet.net/blog/post/30346787


3. 份量與頻率
之前有人詢問鮮食的份量怎麼拿捏　以及肉類、蔬菜、五穀根莖的比例　
在須崎醫師的書寫到
「每10kg體重的狗　每日所需的為穀類150~200g、肉類125~150g、
蔬菜125~150g、油脂5ml 」

份量看來大概是　穀類2：肉類1.5：蔬菜1.5　
3P體重約10-12kg　所以可以直接用此建議來給予
而從熱量需求表換算　25磅(約12kg)的小狗　每日熱量需求為772cal　

另外考量3P的年齡與活動力　所以我每天鮮食的部分準備的量是
噴噴：穀類200g+肉類100g+蔬菜100g(大概)　胖達跟POPO大約是噴噴的80%
以上的量　分成早晚餐給　會跟建議量有落差主要在於　每天還有不少吃吃零食
P家的零食又是肉類居多　所以要把這些零食的成分與熱量扣除

尤其是肉乾零食　要知道1kg的肉烘製　大概指只剩300g上下的濃縮品
也就是說　若給一次10g的肉乾　就等於吃了30g的肉類喔
猜猜看　照片中的小小雞肉乾有多重


4. 工具與準備
剛開始做鮮食　我認為料理秤是必要的　
尤其是像我們這種不怎下廚的太太　100g、200g用看的很難判斷
可是對小狗來說　100g、200g可是份量極大的落差　一開始不先秤習慣來抓份量
那麼很可能不是養到營養過剩就是營養不良(但我想前者機率高太多XD)
不過現在我就不餐餐用秤了　而是一開始就分裝固定份量

肉類買回來　大多都是知道重量的　ex.大賣場的會貼標籤　中盤商的一包就是3kg這樣
我就直接換算　3kg的肉　大概是3P吃12天的量　
我兩天煮一次　所以直接拿出6個夾鍊袋
將這包3kg的肉平均分裝到6袋中　直接有真空包裝的更好用

蔬菜我會輕的重的都買　洗切搭配之後　大概用8號夾鍊袋裝滿　一包約600g左右
這樣分裝很方便　要煮的時候　就拿出一包肉跟一包菜　就是3P兩天四餐的量囉
唯一的缺點就是夾鍊袋用的多　不是很環保

切的工具　我用這台Magimix 5150　大概用了3年多了　還是非常滿意
但這台適合處理量大的　如果少量的話　
有其他價位比較可親的選擇　就請拜估夠大神囉

分裝的時候　肉類我不會先切　
而是煮好再用剪刀剪　剪刀看這篇　好的剪刀真的很值得投資
蔬菜類　我也不一定會先切小　尤其是像紅蘿蔔、南瓜這些　燉煮過比生的好處理太多
我就會隨便切　也許7-8cm這麼大塊　等煮完再用湯匙壓也簡單

通常我都用快鍋煮　有時也會用炒的方式
不過快鍋煮可能因為高溫壓力營養流失比較多　所以我會再額外給保健品來補充


5. 採買與花費
做鮮食的時候　我不會全面追求有機一部份是金額考量　
一部份則是有機在台灣　制度層面還是有些問題　並不是完全有機才是好事

肉類　基本上除了鴨肉之外　牛、豬、羊、雞、鵝、火雞、鴕鳥這些我都會買　
鴨不買是因為胖達會過敏
海鮮的話　我會買魚　其他有殼的那些我就不會買了　
一來麻煩　二來鈉含量不低(下段再詳述)

採買其實量多就會便宜　像我牛羊肉會去中盤商那邊直接買整包的
通常單價會比大賣場以克計價來的便宜　
像卜蜂的雞里肌　很久之前我買$105/kg　大潤發則是$14/100g
不過後來雞肉我改買自然放牧類的　所以現在的落差就不是很清楚了

去中盤商購買好處是較為便宜　
但缺點就是　每包的單位大概都是3kg起跳　用量小的家庭可能不適合
分裝整理成一袋袋放入冰櫃冷凍　每個月辛苦一次　之後要煮的時候就可以很輕鬆

雖然可以1. 慢慢挑　2.用食物調理機打成泥　
不過都好麻煩　所以我現在都找不用挑刺的魚買
像costco常有特價的台灣鯛魚片　每片都真空包裝　打開就能煮又沒有刺　超方便
或是多利魚、鮭魚碎肉　也是我熱愛的魚類　
有時也會買圓鱈　雖然有刺　但大根又不多　還算好處理

澱粉主食　我也會一直變化　白飯、五穀米、義大利麵都有喔　
不過糙米和五穀米比較不好消化　我會混白米煮
白飯營養價值沒有糙米高　但是小狗腸道短糙米較難消化　也不見得能夠全盤吸收
偶爾也會用冬粉或是地瓜、馬鈴薯　不過通常還是會以米及義大利麵為主
義大利麵的選擇很多　有全麥或其他　不過我會挑有機無鈉款

costco賣的有機無鈉義大利麵　每組6包　
有3種麵條樣式　每組才$339　超便宜
以3P每日肉類250~300g　每月大約需要吃8~9kg　肉的價格上下差異很大　
有的貴有的便宜　整體平均價格大約$240/kg　所以3P每月鮮食的肉類成本約$2000
菜我是去大賣場看時價　便宜的時候就多買一些　
貴就少買　不去皮的蔬菜我會盡量選有機買　去皮的就看情況
因為有冰櫃　所以可以達到以量降價的採買　平均每月菜的成本約$800
而主食的飯呀麵呀因為就算買有機單價也不會太昂貴　
所以我主食都會選有機的買　每月大約$600

再加上電費那些　3P每月鮮食成本約$3600　除下來　每個孩子也才吃$1200
若是吃原料好一點的飼料ex. 歐奇斯　每P每月大概也要$1000　
所以雖然鮮食比較貴　但真的沒有差太多
不過時間倒是比單純給飼料要多許多是真的XD


6. 我的原則
我做鮮食的原則只有3個
1. 扣除掉該避免ex.洋蔥　以及　有疑慮ex.大蒜　的材料
2. 當令食材+經常變換
3. 輕鬆煮　輕鬆餵

前段提到關於食材選擇　我不大買海鮮殼類　
還有義大利麵也會挑無鈉款　保健品的部分也會留意鈉含量
這是因為　我之前查的資料　
建議狗狗鈉的攝取量為10mg/每kg　也有的資料說11mg/每kg
講到鈉　很多人都以為不加鹽巴就好了　但其實許多食材都有鈉的
衛生署有提供了台灣地區食品成分表　
大約收錄了一千多種食材成分資料　不過有好些是加工品用不大著XD

查表可看到每項食材包含的營養成分　挑幾種食材來看在每100G的肉其鈉含量(mg)
在肉類　雞胸肉約為70(有土雞肉雞的差異)　
牛腱95　鴨肉70　火雞51　豬後腿58　可惜沒有鴕鳥肉的資料
在魚貝類　鯖魚56　蛤仔469　牡蠣362　草蝦150　紅蟳309
在蔬菜類　紅蘿蔔79　蘆筍16　小白菜40　高麗菜17　空心菜52

若今天煮了紅蘿蔔頓牛腱　各100G　納含量紅蘿蔔79+牛腱95　
其實已經超過了每P一天的建議攝取量120mg
因為食材一直在變化　就會有時多一點　有時少一些　
所以才會說要均衡營養　必須經常變化食材
而且光是蔬菜跟肉類的鈉含量　已經夠每P的日攝取量了　
那麼其他地方又有鈉的攝取　不就太多了嗎

義大利麵基本上是不需加鹽製成的　所以就算含納　通常量也非常低　
不去一一細算每種食材的礦物質　我會覺得能在控制內的選擇無鈉比有鈉好　
保健品也是同樣原則　有些人用的保健品來給狗狗吃　
其鈉含量雖然可能只有3~10mg　但長期下來　等於每天多攝取了10%
會不會有影響　會不會造成腎臟的負擔　我想這是給予前得先思考的

所以鮮食的鈉含量　在肉與蔬菜已經足夠　
那麼其他的部分　我會選擇無鈉　因為我不想每天去精算XD
鈉、鉀、氯、磷　都是吃鮮食的狗狗在血檢時要注意的指標　
不過很多人血檢就只做一般生化+CBC
而忽略了氣體離子這部分　這個是需要特別提出來的部分

我不會每去計算每天鮮食含有多少粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維、膳食纖維、
灰分、膽固醇、維生素A、維生素E、維生素C、維生素D、菸鹼素、維生素K、鈉、鉀、
鈣、鎂、磷、鐵、鋅這些
因為只要經常變化食材　營養自然就能平均　
就連我們自己也不會每天去計算各種營養素的攝取量有沒有達成

一開始就抓好大概份量　那麼熱量自然也不會落差太大　
不需要每天按計算機幾克x多少熱量
不用非有機不買　苛求太多　只是累了自己　準備鮮食可以很簡單的：）
只要把握食材經常變換　其實可以煮的輕鬆

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.113.75.71
推 whoisanky:好 我承認太辛苦了我不會做 用心的飼主給你們推推
推 cheddare:推用心的飼主  (默默的餵乾飼料XD)
推 petsdoc:實用推!!! 最近也要開始弄鮮食了~謝謝分享!!
推 Szmanda:詳細推
推 seal1622:我也是在生鮮的時候就分裝好，然後冷凍庫就都是狗兒的食
→ seal1622:物XD  雖然說每個月要辛苦的次數不多，不過每次廚房一站
→ seal1622:就是好幾個小時也是滿可觀的～
推 bigmenpower:大推!! 詳細到一個不行 我決定不給牛皮骨了!!
→ Szmanda:鴕鳥肉的鈉含量大約是45mg/100mg
推 cute12:用心推
推 jick3323:推!!!!!!!!!!!!!!
推 sky13795:可以分享各位是用什麼器皿分裝好的呢?? 保鮮盒嗎?
→ sky13795:我家寶貝也是吃鮮食..尿量變多而且顏色氣味都變很淡 ^^