[心得] 米其林美食網-太湖大閘蟹

[jhp (流動的蔚藍)]

★物品名稱：太湖大閘蟹

☆賣家名稱：米其林美食網

★拍賣網址：http://www.pcstore.com.tw/seamarket/M12170776.htm

☆網誌心得：(圖文網誌無音樂版)

 http://anity0404.pixnet.net/blog/post/62454745


之前因大陸出產的大閘蟹被驗出禁藥，
睽違六年，終於可以吃道地的大閘蟹!! ^^
大閘蟹也依繁殖區域、水域及重量而在價格上有明顯差異。
本月初，無意間看到網頁上有在賣太湖大閘蟹，
於是我買的是4~4.4兩的太湖大閘蟹，
接著滿心期待搭著飛機來台的鮮美大閘蟹囉~


今天早上拿到宅即便的包裹，需要冷藏，
我們有另外加價(39元)購買蟹勺及蟹剪，說實在還滿好用的。
箱子打開後，發現裡面還有墊一層棉布以保持水分，全程使用低溫宅急便，
覺得這間網路食品公司還滿貼心、對食材保鮮也挺講究。


四隻4兩~4.4兩的太湖蟹，被棉繩纏繞著，
每隻眼睛都圓潤潤的看著我哩!表示都是活的。
若確定大閘蟹已死亡，還能請宅急便幫忙退貨，我覺得這樣真的很貼心...
能夠吃得開心又健康，真的很重要!


烹煮時，直接放入蒸鍋蒸個15~20分鐘即可，
每隻太湖蟹都有專屬於自己的專屬扣牌，可防偽功能。
先拿簡易版的食品秤，秤秤看這隻蟹有幾兩重?
含竹繩是160公克，去掉竹繩大約是120公克左右，
符合4~4.4兩的標準，過關~


把大閘蟹放進電鍋中之前，一定要先將蟹腳、殼洗淨，
但不要剪開麻繩~大閘蟹是很凶猛驃悍的!!
然後把大閘蟹的腹部朝上，才不會讓營養完全流失殆盡。
從這張圖，可看見太湖大閘蟹的不同:"青背、白肚、金爪、黃毛"。


過了15~20分鐘，大閘蟹蒸熟了!


開動囉!好期待~~
太湖大閘蟹的背部扁平寬潤，與江南大閘蟹不同~
飽滿的膏黃顏色偏橘紅色，嚐一口，細香綿密的口感在口中化開，
留下濃濃的香味令人雋永。


"真是我吃過最好吃的蟹黃了!"(男友如是說)


右下方裡面有白色蟹膏，這是能吃的喔!
是大閘蟹才有的白膏，口感黏牙綿密，
通常10月時期的大閘蟹，白膏含量大約4成，
到11月中旬之後，白膏含量會在6成以上，
若非常喜歡蟹黃而不愛蟹膏的人，就盡量在10月之前開始預購。


飽滿的蟹黃，吸吮一口，幸福感上升~
拿著蟹勺，舀起豐潤的蟹膏，真的好好吃!
大閘蟹有許多蟹肉，剛好利用蟹剪和蟹勺，
真的很鮮甜好好吃，非常美味~



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◆ From: 36.239.245.149
推 maxrhine:看起來好好吃......
推 chiuwan:嗚嗚看完肚子超餓~
推 peqqy020:剛吃飽看完這篇害我又餓了XDDD
推 nanamijane:太過分拉看起來超好吃!(低頭看便當哭泣
推 Asteroid612:這蟹...是想逼死誰阿...(餓)
→ jhp:可是我推薦吃十月的大閘蟹...因為這批的白膏
→ jhp:偏多(十一月之後白膏就會變多)