[心得] 豐年農場 V.S 自家製手桿義大利麵

[chachalee (恰恰)]

★物品名稱：

  豐年農場菌種包組

★拍賣網址：

　http://www.agaric.com.tw/p4b.asp?pid=9500350

☆網誌心得：

　http://www.wretch.cc/blog/chacha1117/28525269
　(有圖無音樂好讀網誌版)

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猜猜看這一盤義大利麵裡面有哪些材料是自家製的?!!


當然干貝或是蝦子這種海鮮類要自給自足的話，

大概只有濱口辦得到吧，

然後因為抓海鮮太累了，可能就全部丟到油鍋裡面炸一炸了事XDDD



答案：墨魚麵和香菇都是自己做(種)的喔!!



自己種香菇已經流行一陣子了，

一開始只有看到就是菇，一包要賣200元非常昂貴，

而且包裝疑似是抄澳洲一家也是出菌種包的設計= ="


之後看到豐年那樸實無華而且相對非常便宜的價格，

考慮了一下就入手了!!!


收到時其實東西有包錯，工作人員直接補寄了三包給我，

等於我買了16+3=19包，其中有五包給大嫂和朋友種植，

開始過著每天早晚關心菇寶寶生長情形的日子，

生活變得超有目標跟動力!!

(你是沒有別的事情好忙了嗎?! 人生的願望也太小了吧)





收到包裹後兩天，讓人非常有成就感的珊瑚菇就變成下圖這樣啦，

已經有一顆可以採收了，所以新手一定要先買珊瑚菇建立自信。


(因為左邊的秀珍+藍寶石菇已經兩個禮拜都沒有一點動靜，

讓母親我非常擔心自責是不是自己沒有照顧好)




珊瑚菇一開始會長出像右上角一樣爆米花的小團，

這時候看不太出來菇的形狀，

等到長到大一點像左下角那樣子就可以未來會發展形菌傘的樣子，

右下角菌傘大約玉米粒大小就是代表可以採收囉!!




第一次收成，所以非常興奮地幫他拍了很多沙龍照，

上上下下左左右右每個角度都可愛死了，

(進入笨蛋父母模式，自己小孩子的可愛程度是宇宙無敵!!)





白雪菇小時候就會長出比較明顯的香菇形狀，

大概過兩天就會變成右上角的大小，

再過半天~一天會長大成史瑞克的耳朵形狀，

這時後就可以收成囉︿(￣︶￣)︿




在種香菇時我已經想好要做什麼菜單了，

無奈每種香菇的生長速度非我能控制，

本來打算湊個菇菇全餐，從前菜-湯品-主菜一應具全，

到最後只好一道一道來

(柳松菇快長大吧!! 我要做濃湯)





今天示範料理是-山珍海味自家手桿墨魚義大利麵




墨魚汁溶解一大匙在水中，

將杜蘭麵粉與水以大約2:1的分量分三次混合。


KEY POINT：在麵粉堆中間挖個洞，將水倒入洞中再將旁邊的麵粉慢慢與水混合。






揉壓20分鐘至麵糰表面呈現光滑不黏手的狀態，

用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘，

拿出來後桿成薄片形並切成麵條，

煮了之後會膨脹滿多的，所以可以切小條一點。


KEY POINT：如果沒有要馬上食用，可以用筷子將麵條如下圖一樣風乾，大約可以保存一
個禮拜。






基本上想吃什麼料就加什麼料，

這次準備的海鮮有：蛤蠣、花枝、蝦子、干貝

蔬菜類有珊瑚菇、蘆筍和小番茄。


番茄對半切、蘆筍切成段，

先熱橄欖油後加入蒜頭和辣椒爆香一下，

加入蛤蠣和白酒煮到蛤蠣打開，先把蛤蠣撈起備用。


同鍋加入切好的番茄和蘆筍，重點要放入橄欖跟酸豆!!!

然後再放入其他海鮮類一起拌炒，最後放入香菇。


將材料全部撈起來，將煮熟的墨魚麵放入鍋中把海鮮的湯汁吸乾。

KEY POINT：新鮮的義大利麵很快就會煮熟，所以請小心不要煮太久過熟囉。



將麵條跟食材全部放入鑄鐵鍋中，

用烤箱烤約５分鐘就完成囉<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/





非常豐盛的義大利麵很簡單就完成囉，

下面兩張的重點是自己種的香菇和麵條XDDDD

麵條非常彈牙而且吸收湯汁的能力很強，

搭配上珊瑚菇爽脆的口感，就覺得剛剛的辛勞很值得。


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◆ From: 114.42.149.231
推 ghaem:看起來也太美味!!!好厲害義大利麵!!!
→ ghaem:生日快樂:))))       (藍寶石菇好像要冷一點
推 kgft:太強大了 好想吃!!!!!!  生日快樂:))))
推 kiwiwoo:原po好個厲害的廚娘阿!祝你生日快樂
推 kiyung:太賢惠了啊>\\\<
推 gina2020a:好棒噢!那團黑黑的看起來好好吃XD
→ gina2020a:另外.....生日快樂噢~~~
推 INTRAN:好厲害啊!!!祝你生日快樂唷^^
推 wowhaha10339:好強大！！！
推 sailplaneice:生日快樂^^
推 roxyii:生日快樂！好豐盛的料理（讚）
推 rosemadam:看起來好美味！
推 nanamijane:可以煮出這種東西好厲害!!生日快樂~~~
推 wheichi:生日快樂!!妳好厲害唷！！！！
謝謝大家的祝福QQ
其實過程真的滿簡單的，只要不要加太多水很容易成功
(是說我好像很常在ES版PO食物的文章，
本來想走(自以為)流行路線，結果變成廚娘路線XDDDD)
※ 編輯: chachalee       來自: 114.42.149.231       (11/16 16:50)
推 ilovemika65:生日快樂~!!(看圖流口水 =q= )
推 tintin1125:生日快樂!!義大利麵感覺好高級好好吃~~