[心得] 抱杏仁的超萌松鼠餅乾模

[ruby40861 (蛋糕姐接)]

★物品名稱：『蜜豆時光』最萌抱杏仁松鼠餅幹不鏽鋼模子^限量推出~~

☆賣家名稱：蜜豆時光手工烘焙

★拍賣網址：http://ppt.cc/00qL

☆網誌心得：

圖多網誌版(有可愛松鼠，建議閱讀):

http://ruby40861.pixnet.net/blog/post/57666090

先上一張賣家圖http://imgur.com/6cKOO6H


前陣子想找可愛的餅乾模

無意看到這一款松鼠餅乾模

和一般模型不同的是

這個松鼠餅乾模分成內/外圈+手的圓桶三個部分

挺精細的 但做起餅乾來的難度也高一些

麵團的黏度要掌控好 手溫也不可以太高

不然切好形狀後容易黏住無法移動到烤盤上


當時收到合購模型的壯觀情景(一共五十個呀~~)

我宿舍房間都快要變成物流中心了


這個餅乾模做出來的成品真的很滿意

先和大家分享我的作法&成品


食譜 松鼠餅乾
(約45片←不過我只做了30片左右就沒耐心了，剩下的去做切片餅乾哈哈)

☆材料

無鹽奶油 210g

全蛋 45g (小顆的剛好一顆)

糖粉 120g

低筋面粉 370g

可可粉 10g


☆作法

1.奶油室溫稍微軟化後打至顏色略微變淺體積膨脹

2.加入糖粉打勻

3.分次加入全蛋液，每次要拌勻後才可以加下一次

4.篩入低粉拌勻

5.將一半取起來作為原味麵團，包保鮮膜冰到冷凍庫30mins左右鬆弛，
  另一半加入可可粉拌勻，即為可可口味麵團，同樣冰入冰箱

6.取出鬆弛好的可可麵糰，底下墊一層保鮮膜，上面鋪一層保鮮膜，以擀麵棍桿平
  以松鼠模型的外圈輪廓壓出形狀，掀開表面的保鮮膜再輕輕剝離底部的保鮮膜，
  移至烤盤上

7.以內圈肚子輪廓在烤盤上將剛剛印好的可可麵團取下一塊(可以再繼續拿去做下一批)
  再同樣把原味麵團桿平用內圈肚子輪廓壓出形狀

8.小心從保鮮膜上取下切好形狀的原味麵團，移到烤盤上和可可麵團組合，接合處用手
  稍微壓平幫助黏合

9.用手的圓柱狀模型壓出松鼠的手，以預熱170/170的烤箱烤10mins後再將烤盤調頭烤
  5mins

10.以160度將杏仁烤15mins，待餅乾放涼後將苦甜巧克力切碎放到免洗擠花袋中，隔水
   加熱融化，放涼一點使巧克力不要那麼流，在松鼠臉上畫上五官、並用巧克力黏上
   杏仁



可愛的松鼠餅乾就完成了~~~~

§這個配方的麵團比較不黏，但如果發現麵團軟掉不好操作，可以再放回冰箱冰個10mins

§巧克力如果冷掉，重新放回水中隔水加熱，把擠花袋頭部硬掉的部分擠掉，就可以
  繼續用

§懶人版:直接用外圈壓可可、內圈壓原味麵團，烤好後再用巧克力組合也ok
  (餅乾會厚一點)



之前這家店剛開張的時候

就和掌櫃聊天

他說他們之後續還會出別種模型

(掌櫃說下一個是浣熊~好期待呀ˊˇˋ)




p.s.這個松鼠餅乾拿去學校擺攤，結果根本秒殺，早知道我就全部賣松鼠了~~~

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※ 編輯: ruby40861 (140.112.216.231), 06/08/2014 14:35:53
※ 編輯: ruby40861 (140.112.216.231), 06/08/2014 14:37:23
推 nozo:可愛到犯規的餅乾！！
推 luch1003:超可愛！
推 ps227111:超級可愛的!!!!!!!!!你好厲害!!
推 c2585812:太可愛啦!!!捨不得吃XDDD
推 angellin8551:超可愛!!!!!!!!
推 sally7897:超可愛
推 chihyulin:好可愛喲！是蛋糕週嗎
推 tingtfg:太可愛了！之後的浣熊看起來也很棒！
推 leai:好萌!!!
→ ruby40861:是學校烏克麗麗社請蛋研社去擺攤~~
推 womandddd:可愛 想問原po食譜步驟4有篩入全麥粉.杏
→ womandddd:仁粉,但材料裡面沒寫,請問大概是多少呢
推 msprejudice:這會捨不得吃吧哈哈
→ ruby40861:噢噢因為原本的食譜有全麥粉和杏仁粉，
→ ruby40861:但這次我都用低粉取代，晚點改食譜~
→ ruby40861:謝謝w大提醒：目
已經更正了~~
推 wowyoyoman:原po太強了 你手好巧喔
推 whitejoyce:好可愛！！
推 mikanmika:好厲害 最近也想學做餅乾
謝謝大家稱讚~這個模型實在太犯規了>///<
※ 編輯: ruby40861 (140.112.216.231), 06/08/2014 17:44:10
推 fishshang:好可愛好可愛好可愛~~~
→ asd31415926:太可愛了啦
推 heyouhaha:好可愛喔 但我太懶了
推 c61628:好可愛！
推 shalidi:雖然很可愛~可是我是吃進肚子裡面都一樣的
→ shalidi:那種人XD~~所以我喜歡那種份量多又便宜的~
推 maytime:超可愛的拉!!!!!!!!!!!
推 summerqu4:好可愛!!
推 ero7728:XDDDD萌啊萌啊~啾~
推 judy84518:好可愛~~~~~~
推 u4ru8:好可愛～  已溶化
推 EndAnd:超強大!!!!好可愛哦!
推 fly051848:好可愛超可愛真的超級可愛XDDDD
推 EydieLin:我會捨不得吃
推 starcoco:心動