Re: [討論] 各速食店面對人潮炸翻的表現

[a0079527 (半日閒（非洲大酋長）)]

好，之前發過幾次文有說過我是必OX的員工，那這邊講一下對於大節日我的作夢（對我就怕死）

每次睡醒跑去FB看某個粉絲專頁我覺得可信度滿高的

以下是夢境

網路訂單的預約時間本身雖然可以調整，但是各區督導為了讓自己的成績好看一點基本上是不允許調整的

也有那種一調整，忙完要馬上改回去

在其他地方也看過一調整預約時間，不管三七二十一先打過去罵翻的傳聞

所以很多人都對網路訂單不爽，原因是因為本來已經夠忙了，結果突然插一張在忙得期間的單

人手充裕還能打電話的時候還能打過去請他改時間，更多的時候是怕客訴或其他原因只能硬著頭皮去用，結果會遲到

那烤箱基本上只有一個，有些店可能好一點有上下層，但有些地方只有一層

我這邊的店是大節日有二三十萬的業績（那種聽說破百萬得不知道有沒有更大烤箱就不知道了）

那切披薩的人手大概就那一個，每個大披薩要切十刀，要夾副食，有的客人還想要你標口味

而大節日披薩跟副食不會只有你一個人做，一定一個製作平台有三四個人在忙

所以有可能又會缺漏東西，又要馬上補。傳真機也會漏，系統也會漏

也就導致每次大節日都會有訂單不見

你們只是在那邊等，披薩店的早就忙得要死要活弄你們的東西，你們等的不爽我們也弄得不爽，你們買完拿回家吃吃喝喝很開心

我們跨年十一點結束在那邊整理環境到十二點甚至一點多才能走人

還要擔心有沒有事情出錯會被客訴

然後想要延後網路訂單有些地方的督導還不允許

講真的，大節日就不要來買速食了……

品質不穩定又要等很久自己又等個半死

底下一定會有人說，竟然做不出來就不要接單阿

我只能說你們沒站在我們這邊想

第一、公司不允許我們不接單，也不允許我們說賣完了

舉個例子，我們這邊的麵糰都是先打好預備放著，如果生意好就有可能賣完

通常賣得最好的是大厚，大厚賣完客人又說要大厚呢？

你不能說：不好意思我們賣完了

你只能說：不好意思你要等兩三個小時

如果客人很堅持要，哪怕現在是晚上七點，你也要馬上去處理麵團然後讓他發酵給客人



第二、會被客訴

然後我們就會被罵死


我們只是基層，如果不接單上層就會罵基層，上層才不管你忙不忙，他們只想看數字上漲

所以

拜託

大節日不要來

以上是夢境，看看就好

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→ suhaw: 跟拿OX一樣不是嗎
推 sjps30607: QQ 辛苦了
→ m2488663: 怎麼可能大節日不要來 披薩又不是滷肉飯
→ m2488663: 身為前服務業只能說碰上節日就認命
推 ggyyhippo: 雖然看起來很可憐，不過pizza就是大假日的首選之一沒得
→ ggyyhippo: 商量，在這賺錢就認命吧
推 vhygdih: 我原PO來回一下好了，其實這個問題就像除夕要不要出去吃
→ vhygdih: 飯一樣， 我自己討厭除夕在外面吃飯，品質不又貴加上覺得
→ vhygdih: 除夕人家還要來上班覺得沒什麼必要， 現代人平時就已經吃
→ vhygdih: 好用好沒有必要除夕那天還特別要去吃大餐，在家煮個水餃
→ vhygdih: 也ok可是做決定的長輩絕對不會這樣想。台灣的節日基本上
→ vhygdih: 就是家族聚會現在大家又不想煮， 不是出去吃就是買個東
→ vhygdih: 西回家吃，要買回家要餵飽一堆人就是炸雞披薩，要長輩體
→ vhygdih: 諒速食店員工嗎? 說真的他們會想要吃這種東西還不是店家
→ vhygdih: 在電視上廣告打說什麼聚會最開心一刻吃披薩害的XD， 很多
→ vhygdih: 去拿披薩的人他也不一定想來可能只是被叫去的， 最有效
→ vhygdih: 的辦法還是你們公司自己的管理層要負起他們的責任跟擔當
→ vhygdih: 做能力以內的事情才是正確的， 就像跟長輩講了很多年除夕
→ vhygdih: 不要出去吃也絕對比不上像鼎泰豐今年宣佈老子除夕初一都
→ vhygdih: 放假有用吧XD
推 nadoka: 這種Pizza店本來就不是應付爆炸單的規格，除非公司願意
→ nadoka: 大節日就每家店都添購幾台臨時烤箱不然產量最大值就是無解
→ nadoka: 餐廳有座位最大上限可以擋但網路接單會被總公司解除限制XD
→ nadoka: 人家發文也只是勸你們想訂就真的要有心理準備XD
推 barkingdog: 就是公司的問題啊XD
推 iloveannasui: 那我想問一下，如果大節日提前1-2天訂，會好一點嗎
→ Honoeye: 那區督導的問題吧，有些直接關網路訂購
→ Honoeye: 提前訂是可以，但品質和保溫不好
推 shacullen: 公司的問題吧
推 dcjamesw: 公司的問題吧，報給記者，讓公司改善，加烤爐
→ buzz1067: 直接吃歡樂吧
推 love11234: 不爽可以不要做啊，進了廚房又怕熱
噓 silver5566: 客人為什麼要替店員想?
推 tobinaga1: 好啦都第一線員工的問題 這樣可以嗎上面兩樓？
推 sammoon: 這就跟下雨天不要叫外送一樣XD但工作那麼多你有其他選擇
→ scores: ...真的節目都不買 說不定你就被裁員了
推 virkin: 問題是出在高層 怎麼在怪店員呢？
→ scores: 而且披薩跟漢堡店不一樣 在台灣他取代三餐的功能很低
→ scores: 不做節日聚餐 應該會很慘
→ sammoon: 就是店員改變不了公司 只能期望客人改變阿
推 victoriameow: 原po的意思可能是 如果不想等到爆氣 就不要節日來
→ victoriameow:  其實也蠻合理的啊 因為基層不能決定能不能加人手
→ victoriameow: 或加設備 高層也只想以現有投資的設備和最少的人力
→ victoriameow: 賺大錢 說起來客人不爽的主要原因還是高層的規劃不
→ victoriameow: 良啊 可憐基層夾在中間 建議不要太在乎客訴被罵啥
→ victoriameow: 的 其實高層也只是做做樣子罷了
噓 backpackertw: 客人的錯，樓下全部磕頭三下才准發言
→ bfsh: 是公司的問題吧囧
推 godswd: 簡單一句，不想累就努力換工作吧   要求客人卻不去要求公
→ godswd: 司....這叫做本末倒置
→ godswd: 上戰場不給士兵武器彈藥，你會去要求敵人不對你開火嗎？
→ godswd: 當然是幹那些後勤補給的王八蛋吧....
推 stf8797: 只能說原po的無奈真的也不是這篇的重點，而是店家沒辦法
→ stf8797: 做到總公司開放給客人的要求時，至少能提供一個不讓人互
→ stf8797: 相衝突的解釋觀點，只是在這板「要求客人」這樣的關鍵字
→ stf8797: 還真有夠敏感
噓 mathrew: 對不起  每位客人都應該預約時先問店員
→ mathrew: 等店員批准後  才能點餐哦  而且客人點完餐後還要跪安
→ uranusjr: 明明就公司內部問題要檢討到顧客身上也是很好笑 XD
→ uranusjr: 怎麼看都是不給改時間的督導不給更多人力設備卻持續擴展
→ uranusjr: 的公司本身是問題, 結果被壓榨的人出來和顧客互相傷害
→ coke0514: 公司的問題+1,曾經客訴反應大節日應該限制訂單數,免得
→ coke0514: 客人等太久,但這不只是客人要反應,店員也要啊,不要老是
→ coke0514: 覺得自己是基層就什麼都不說吧
推 jin956: 一些人的觀念跟空心菜很像:自己去跟老闆說啦.............
→ jin956: 這篇主要是說:老闆不會改.節日網路點餐要有心理準備....
噓 kowaco:
推 jaguars33: 員工辛苦了  從來不見賺錢的老闆想回應顧客的需求
推 nadoka: 顧客的想法會害他們多花成本，當然不作(
推 duziererder: 做過速食業的我大節日真的就不會考慮買這些了…店員
→ duziererder: 太辛苦QQ
噓 kmjx: 節日時員工弄的不爽 顧客也等的不爽 可是只有我可以抱怨哦~
→ kmjx: 你們不想等就不要買 嘻嘻
噓 roea68roea68: 工三小 我又沒領錢你跟我說我開心回家你忙到一點
→ roea68roea68: 你講的所有問題都是公司搞出來的 不敢跟上面抗議
→ roea68roea68: 去對網路訂餐 節日買披薩的客人不爽 這是奴性重還是
→ roea68roea68: 欺善怕惡?
噓 haolihy: 如果你知道都是資方的錯 大家可以一起努力 PO這篇文真的
→ haolihy: 是嫌戰友太少 奴性重怪我
噓 YahooTaiwan: 客人應該自己揉麵團烤披薩才不被當成奧客
推 a114261: 顧客回家可以吃披薩 店員跨年要做到１２點 因為一個是付
→ a114261: 錢的 一個是賺錢的啊 怎麼說得好像是顧客的錯一樣
推 visa9527: 可以賺錢的話，我也想當店員，但沒有這種臨時兼差活好找
推 Melody5415: 最可怕的是以前颱風天也要外送的日子啊～