http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070514/2/ebtf.html
雞肉價格上揚，國內兩大速食連鎖品牌麥當勞和肯德基昨（14）日都表示，由於採購量大
，因此與上游供貨商採購的價格，是採取每三個月或半年議價一次，雞肉價格短期的波動
，不致影響訂價策略。
雞肉價格上揚，引發消費市場恐慌，多數餐飲業者指出，為避免反彈，不會調漲既有商品
的價格；但為維持獲利，會研發強調健康或份量更多、具價值感的新產品，讓消費者自然
的改變飲食習慣。
業者指出，近來國內物價快速上揚，但雞肉的漲幅還算少，不鏽鋼、塑膠、廚具、玉米粒
及鮪魚罐頭等漲幅更高，和去年初相比，價格都上揚三、四成以上，讓餐飲業者大喊吃不
消。
因應高物價時代來臨，國內連鎖餐飲業者早已調整營運策略，業者指出，直接調漲價格是
最笨的作法。由於消費者沒有調薪，必定會引起反彈，最好方法是改菜單，或提供強調健
康及營養、份量較大的新商品。
去年麥當勞就調整部分商品的配套組合，以不同的產品組合增加獲利。例如成本增加近
40%的薯條，麥當勞與去年進入台灣市場的全球連鎖海鮮速食店海客滋，都試著推出不含
薯條的新套餐，消費者買薯條必須另外加價。
肯德基也調漲薯條價格，前陣子推出的輕鬆異國捲套餐，兩個捲餅搭配中杯可樂售價99元
，肯德基將套餐搭配的薯條升級成中薯，價格多出30元。
摩斯漢堡也採取類似作法，將雞蛋類的餐點改採具生產履歷的雞蛋，並將附餐料由紅茶改
成牛乳，價格增加15元。國內最大的早餐連鎖體系麥味登指出，物價上漲，投資經營早餐
店的成本也大幅上揚，為讓加盟主有更多收入，去年麥味登實施價值提升計畫，所有店面
的識別色改為綠色，推出強調健康的營養早餐，平均客人單價增加10元到15元。
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