Re: [問題] 肯德基爲什麼能慢成這樣？

[tingyu28 (tingyuuuuuuu)]

: 肯德雞是否該從Fastfood除名？


我認為是。

因為肯德基要水解雞、醃雞、製粉還要裹粉再炸13分鐘（當然平常早已經醃備著了啦）
然後再夾起來送給櫃檯
更別提炸雞區的人有時候很忙不一定
因為還有雞米花、漢堡肉片、薄脆雞...............
也不是有鍋子可以馬上下的
也不是有空去夾起鍋的炸物
所以幾乎樓下所有要裹粉的炸物，都是一個人炸得呢
（因為也是最多兩個，但是幾乎一個人而以）

所以有時候聽到櫃檯跟你說：「炸雞現炸十五二十分鐘 」
請不要太意外，因為我們不是半成品然
後再炸或微波


然後櫃檯慢，真的也很難開第二櫃啦
因為就算幫你點了，配餐員還是只有那一兩個

真的要說就是因為肯德基有時候忙，有時候不忙吧
排太多人力可是會被砍或被公司罵的喔顆顆

然後其實我覺得寫問卷說服務速度慢，也是沒有什麼用的（我猜）
因為也是員工被罵，然後人一樣不排多一點給你

難怪肯德基離職率那麼高呢ˉ強的都被氣走啊
然後都剩新人慢慢折磨大家

有時候櫃檯點餐，還要備餐、鏟薯條大家應該不陌生吧
（因為可能配餐人員過慢或不足之類的）
內場也是很忙的 做漢堡啊 、煮飯 、煮湯 、煮玉米 、配沙拉 、烤蛋撻 、烤肉片 、烤
BBQ
（都只排一兩個人呢）

要是我們有人專門打飲料 、鏟薯裝薯 、點餐很多 出餐 也很多就好了呢

那接下來是我的猜測：
就是我覺得肯德基的餐點比較複雜許多
單看那些優惠券那麼複雜、每個組合都不一樣，有官方的、也有報紙之類的
有時候兩顆蛋撻、有時候一顆
有時候兩個炸雞、有時候三個

重量級 主餐 薯條/飯/沙拉 蛋撻/玉米 雞米花/炸雞
我是真的覺得蠻麻煩的啦
尤其可能要等現炸的時候

而且我們漢堡、薯條成品只能放15分鐘 ，所以也沒辦法一次做很多
炸雞90分鐘



謝謝大家看到這裡，不要鞭太大力，第一次在這發文 感恩
然後那種一個炸雞夾十秒，的我們不列入討論謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.102.92
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1509298015.A.17B.html
※ 編輯: tingyu28 (27.52.102.92), 10/30/2017 01:28:25
※ 編輯: tingyu28 (27.52.102.92), 10/30/2017 01:35:03
推 iouhsu: 超過15分鐘賣不出去 要自己吃掉嗎XD
不能 會在廚餘桶裡qq
→ renine14: 問題是現在幾乎買不到現炸……就算預約取餐也一樣
那可以在預約的備註裡打要現炸 這樣也省了當面講的尷尬感
→ medama: 幫QQ
→ fraser0136: 跟摩斯一樣啊！鬼島老闆只會省人件費降低服務品質
噓 csfawp: 吃到保溫已經不酥脆的超火
幫拍拍 我也會很火
推 CJhang: 專業
噓 renine14: 不承認現在幾乎不是現炸還修掉我的回應
→ renine14: 噓錯補推
我沒有修掉qq 我承認啊 因為肯德基沒辦法讓每個人都等20分鐘啊
推 OGCeveryhour:                      樓上明明沒推到 幫你補... XD
推 OGCeveryhour: 拿波里才是炸雞店 KFC是蛋塔店 沒有炸物啊......XDD
蛋撻是真的好吃
※ 編輯: tingyu28 (27.52.75.123), 10/30/2017 08:11:46
推 LittleJay: 樓上XDDDDDD
不過我覺得肯德基才好吃哈哈
推 Innofance: 說到拿坡里，這家也是愛坑員工
→ Innofance: 生意好晚上9點下班的不准走要免費加班到10點up
→ Innofance: 生意不好就改你班表叫你提早滾蛋
→ Innofance: 然後裡面的員工還會很奴的跟你說「這邊是做誠意的」
對 ！我們也是！拍拍
推 Lailungsheng: 漢堡王笑而不語
→ Lailungsheng: 等等，kfc也不算慢，我星期六才吃109雙蛋塔
→ Lailungsheng: 新北投店，點完很快就好，不過炸雞真的不怎樣
其實如果員工數ok我也覺得不慢哈哈哈 可以試試看BBQ? (我的愛）
推 imjungyi923: 麥當勞快，就是因為我們的炸物都是半成品XD
羨慕qq
推 orfan: 麥當勞人手很多吧...轉角大店一進去都看到4個
真的！肯德基生意都普普所以員工都很少qq
→ imjungyi923: 我們是很注重專人分工
感覺的出來，不過你們比較忙啦
→ venox250: KFC的炸雞都先炸好放Holding好嗎?吃到現炸可以買彩券了
嗯？對啊哈哈哈 不過你可以用網路訂然後備註現炸 然後就可以買彩券囉^^
→ venox250: 明明都慢在備餐，保溫箱裡一堆雞一樣慢
我有說是員工少啊qq
有時候也有可能新人不太會分部位看很久然後做漢堡的又很慢qq
→ orz65535: 有喔 看到保溫箱空空的 點那個就是了(通常是不辣那種)
你是內行人！
推 iouhsu: 我都點小雞塊 我們那邊沒什麼人點 通常都是現炸的
又來一個內行的XD
推 SBaaNy: 借題問 有大大能分享一組發票序號嗎？
→ SBaaNy: 下午買完會歸還新的，謝謝
推 fish0019: s大站內我
推 n6335097: 胖老爹：現炸20分鐘太小看我了
XDDDDD
→ kellycyn: 早餐有時候也很慢，我去的那間店的熱咖啡都預先倒在紙杯
→ kellycyn: 裡放保溫箱，有時候放太久杯子軟掉咖啡就灑出來.....
咖啡機速度很慢
推 vata: 除非人真的很多，不然我家附近的狀況是大概最多等五分鐘
推 softstar0125: 就人力不足，扯現炸根本假議題，流程也有問題
不是啦 我意思是說漢堡有些人做很慢很慢很慢然後又沒辦法維持太多
然後可能裡面的肉片還要等現炸
然後等餐的客人很多 櫃檯腦袋就會爆炸哈哈
我也覺得流程有問題
像是我櫃檯很忙人夠少還要幫忙自取 根本三肚子火
推 bluecat5566: 重點就是排隊久拿到的炸雞又不是現炸的覺得不爽
幫拍拍 網路取餐很方便的
推 Levesque: 不爽的是有時雞塊要現炸等5分鐘，阿炸雞就先包裝好放在
→ Levesque: 櫃台等5分鐘，看到我心都涼掉了
我也涼了 我們會放回保溫箱欸
→ Kennyq: 現場排一堆人還先處理網路訂現場取，當然超慢
對！不能同意更多！但是不多排一個員工啊qq 考慮成本
推 fishinthesky: 網路訂當然先處理啊，不然提早訂還要現場等幹嘛，這
→ fishinthesky: 邏輯
網路訂餐的最大
推 lianpig5566: 網路訂都至少半小時前訂的了 你不爽也去網路訂阿
不過有時候網路訂餐超多的 而且都同時 也希望大家可以等前面自取結完核完餐
→ Kennyq: 難怪打不贏麥當勞，速食就是要快，誰跟你等半天還網路訂
→ Kennyq: 要網路訂不如叫外送
→ Kennyq: 怎沒看到麥當勞處理外送訂單有讓現場排隊排超長
→ Kennyq: 且麥當勞也沒搞網路訂，現場取這種鳥東西，要就叫外送
→ Kennyq: 做速食業做到讓客人等半天，此等服務業還能稱速食嗎？
→ Kennyq: 看看本版名稱是啥...fastfood[速食]...kfc是龜食吧
有時候我也覺得是龜食 有時候覺得肯德基搞太多東西了 搞死員工
推 zxcvf: 從沒吃過現炸的，預約取餐拿到放很久的 …
推 zxcvf: 每次買都是從保溫箱拿出來的，還現炸勒，哈哈
先幫你裝好呀以免東西不夠你來才能直接給你
下次現炸打備註
→ aloneme: 今天看到「櫃台沒人請按紅色鈴」，直覺就按下去了。
→ aloneme: 我站在櫃台滑手機找優惠券，找到了，放手機在櫃台上一會
→ aloneme: 都沒有店員要來幫忙點餐…到底…
員工在忙泡茶？或補貨？沒注意？如果是聊天就要不得了
※ 編輯: tingyu28 (39.8.105.77), 11/04/2017 01:56:19
→ ruby704215: 原來離職率高喔…難怪買的時候都覺得，眼熟的都不在常
→ ruby704215: 常都生面孔，應該頂多做2年就極限了吧？不像麥當勞有
→ ruby704215: 員工從我國中，做到我大學還繼續待著
→ ruby704215: 摩絲感覺也常在換人
→ minna: 慘啊，但不意外，因為你們美國本家也爛好幾年了
推 Gingergirl: 台灣肯德基生意不好很久了，奇怪的是覺得你們主食只有
→ Gingergirl: 炸雞可選沒有M家的牛魚雞還能慢M家那麼多很神奇
→ Gingergirl: 選擇少=>生意不好，砍店員人數=>店員慢=>生意更差
→ Gingergirl: 感覺進入這種惡性循環了
推 LaplaceDemon: KFC雜項太多    賣噹噹的流程簡單很多