[食記] 返場6週年☆肯德基「薄皮嫩雞」

[zv26 (や)]

詳細圖文好讀版：
https://bit.ly/3u5B3rd
這次科普的內容比較臭長，有錯與要補充還麻煩指教與補充，感謝。


品名：薄皮嫩雞
售價：63元(乙塊)
發售日：2016年3月01日
販售時段：上午10點半後
購買地點：肯德基-台北台大餐廳
販售地點：台北台大餐廳、天母中山餐廳、三重重新二餐廳、新店北新餐廳、
          蘆洲三民餐廳、台中五權西餐廳、台中文心餐廳、新營中正餐廳、
          台南中華餐廳、高雄大順二餐廳、高雄自由餐廳。


鶏体參數：

棒腿：82克
大腿：135克
雞胸：155克
雞翅：77克

※各部位的重量，則僅供參考，炸雞這種玩意正負10克以上都是有可能的。



前言：
如果不包含桑德斯上校早期1930年代的加油站餐廳時期，正式名為KFC開始的1952開始，截止今年2022年，就也代表著肯德基開業滿70週年，而作為KFC肯德基的招牌Original Recipe也就理所當然的擁有著70年以上的歷史了。
同時6年前的3月1號，也是薄皮嫩雞在台灣重新販售的日子，因此在3月，雖然晚了9天，吃個薄皮嫩雞也是很合邏輯的吧？

https://i.imgur.com/AN122Df.jpg
但我其實自2016年正式重新上市後，也沒很常去吃薄皮嫩雞，大概才吃了兩次吧，因為台北只有台大店才有，只有台大找朋友才可能會去吃，反倒是之前在東京住的一年多，因為家附近就一間肯德基，還蠻常去吃，讓我又再度想起且喜歡上這味道。
且台灣的薄皮嫩雞其實比オリジナルチキン來得更軟，且香料味更重，至於美國的版本我就沒吃過，就不得而知哪邊的更接近美國KFC的Original Recipe了。


https://i.imgur.com/yCAQDXL.jpg

心得：
https://i.imgur.com/aI9AHpm.jpg
外觀上，表皮軟中帶點微微酥，拿著多少有些皮肉快分離的感覺，上頭佈滿各式香料的碎末，比日版的還明顯，倒是表皮顏色台灣的薄皮嫩雞稍微再深一些，香料也很足夠，也比日版的來得更香。
https://i.imgur.com/yscf6fO.jpg
味道上，香料味還是蠻足夠的，鹹香美味，調味很足，其中胡椒與奧勒岡葉的風味感受度又是最為明顯，真的是蠻棒的。

總結：
整體來說，這篇食記或多或少多了幾分情懷在裡頭吧，不過時隔多年校正一下感官去吃，不知道是年紀到了，還是味覺喜好度的改變，又說是說賣起鱗片的脆皮炸雞除了肯德基外有著更多更好的選擇，像薄皮嫩雞這樣，軟中帶點點酥，又香料味十足的炸雞，才真的是他的精髓所在也是在台灣的炸雞裡，獨一無二的存在。
也不多說，總之我是蠻喜歡的，也推薦給不知道薄皮嫩雞這玩意的朋友，我問過不少人，蠻多人以為現在的上校薄脆雞就是薄皮嫩雞，又或是不知道薄皮嫩雞還存在的朋友，也希望之後供應薄皮嫩雞的店家能夠再多一些啊...我都幫肯德基你找個70週年或是返場6週年的理由了。(攤手)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.132.4 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1646926456.A.D94.html
推 hoyumi: 原來跟上一篇不同帳號
靠杯，你怎麼可能不認識我
→ a27588679: 薄皮嫩雞超級好吃 再來是青花椒
推 yesno1011: 剛出爐的薄皮嫩雞真的棒
推 fgh: 希望多一點地方賣啊
+1 QQ
推 a894392000: 這個在天母那間吃過 現炸的好吃到爆炸
糟糕...我去天母只會默默地走去肯德基旁的德州美墨炸雞，哈哈
→ TurtleRun: 薄皮我覺得太鹹...
對，他口味比較重，所以我比較喜歡...
咔啦脆雞有時候要是吃到雞胸，最後都覺得調味不足，好像在嚼很乾的衛生紙球
推 DaKyu: 薄皮嫩雞真D好吃！！
→ hoyumi: 我只認前面兩個字母啊 想說怎麼突然沒有用秤了
四種部位的炸雞，再放四張相片版面太雜啦，秤就放部落格原文了，這邊用文字述敘了。
※ 編輯: zv26 (118.168.132.4 臺灣), 03/11/2022 01:35:58
噓 max0903: 臺北只有台大店有？我可能住跟你不同個臺北
當初官方的確是寫只有台大店有沒錯啊，不過我剛剛撰文前也才確認天母店有，文中本來就有寫，又不是沒寫到...
https://i.imgur.com/Nwv5Arw.png
→ max0903: 台北橋和七張站的也都有
台北橋＆七張站就是三重重新二餐廳與新店北新餐廳哦！
※ 編輯: zv26 (118.168.132.4 臺灣), 03/11/2022 01:44:14
推 Kazamatsuri: 那間分店就叫「台北台大」店......
推 Kazamatsuri: https://i.imgur.com/oncd7ew.png
推 Kazamatsuri: https://bit.ly/2Js8CAe 天母中山店是後來加的 XD
→ buzz1067: 那幾間是新北吧
推 yasionl: 每次去肯除了新口味炸雞之外只吃薄皮嫩雞
推 s83106: 有人是新北台北分不清楚? 而且原PO是寫分店名稱
推 ajay81104: 這個高雄有，中午去吃吃看
推 selfvalue: 分享推 感恩！
推 selfvalue: 感謝科普 準備要去吃！
推 selfvalue: 查了距離 決定去台大店== 家數不多~
推 episode666: 之前為了回味薄皮嫩雞跑去日本吃，結果中午人多炸雞
我住那邊還蠻方便的，Shake Shack、麥當當、KFC跟すき家都開在一起，然後每次看都KFC人最多。
→ episode666: 放太久，跟啃木材一樣硬
我那天去吃還行，日本的更柴，但任何炸雞我覺得放久了都很難吃...
推 Georgeliu: 薄皮真的比較好吃
推 lizardc1: 我不要這個 還我BBQ啦==
我也是昨天上美國ＫＦＣ官網才想起ＢＢＱ，但我對它沒情懷，哈哈
推 ppmaker: 上校薄皮跟這個不同喔==
上校薄“皮”嫩雞跟這是一樣的，但上校薄“脆”雞是不一樣的，上校薄脆雞是以前的黃金薄雞脆雞後繼雞。
→ leopika: 新北市=台北縣=台北，台北橋站站名也有台北，有問題嗎？
然而，真正在台北橋下的捷運站是大橋頭站
推 gericc: 啊你開在德州美墨旁邊只能出奇制勝呀
我還是會去吃德州美墨，哈哈哈
→ buzz1067: 有問題 你講錯了
哪一段～～再麻煩幫我點出指正一下，我再訂正，感謝。
推 Josephfw: 分享推推
→ reader2714: 新北人太想當台北人了吧w
※ 編輯: zv26 (220.136.56.204 臺灣), 03/11/2022 16:48:51
推 gdtg10900: 喜歡薄皮的現在的根本麵粉雞
→ Hohenzollern: 2015年十月就重新上市薄皮嫩雞了 本板爬文就有文章
太感謝了！！！剛剛已補充，官網把消息下架了，且官方粉專也沒寫...還真的只有ptt這撈得到資訊。
查了一下是從十月初至11月30號，為期兩個月的極少限店試賣
雖然部分試賣店家有與現行提供的餐廳重疊，不過以官方所述的正式回歸來說，仍是2016年3月1號。
推 vetman: 薄皮嫩雞超好吃！！！！！！
推 yoyo15: 薄皮嫩雞才是KFC炸雞 要吃脆的直接買拿波里就好
推 wolfjk: 新北市肖想當台北人阿XD台北縣都消失多久了 台大餐廳是不
→ wolfjk: 是很常有人打翻飲料 每次去地板都黏黏的
※ 編輯: zv26 (220.136.69.148 臺灣), 03/12/2022 02:38:11
推 taied: 薄皮嫩雞最好吃了
推 Kidmo: 哭啊
→ HNCB2880: 每次都點薄皮嫩雞 讚
→ HNCB2880: 單純吃炸雞的話 點拿坡里現炸就好
台北市的話，蠻推薦試試看德州美墨的，目前要吃脆皮起鱗片的炸雞，是我的首選，他家的雞柳也很棒。
不過百貨的分店品質我覺得還是沒有天母店好就是了，但仍還行。
→ Hohenzollern: 拖把不換or沒洗乾淨 地板只會愈拖愈髒
我那天去買還行，台大店還算蠻乾淨的，假日離峰時間三點左右也沒很多人。
推 szuszu1983: 平常吃肯德基幾乎都官網外送，之前石牌收掉後，配送就
→ szuszu1983: 變成天母店，不辣的只有薄皮嫩雞，想吃薄皮脆雞都沒得
→ szuszu1983: 吃XD
以前剛推出的時候點過一次，或是有時候店家給錯，都覺得不如台式的那種薄粉炸雞，啊又沒有咔啦脆雞那樣酥脆，定位很曖昧
啊醃料又不香，調味鹹度也不太夠，不合我胃口...
→ stonemonkey: 高雄建國站前店也有
我剛剛打去高雄站前店詢問，他說他們是上校薄脆雞，沒有賣薄皮嫩雞。
※ 編輯: zv26 (220.136.69.148 臺灣), 03/12/2022 17:28:14
推 diedirtyfat: 以前還有活動 只要點了店員還會按鈴然後說您真內行
推 georgegot7: 樓上新北市=台北縣=台北 是怎麼簡化的….我是新北人
→ georgegot7: 都覺得好丟臉@@
推 masayori: 薄皮超級好吃！題外話日本的薄皮難吃到崩潰...
推 cpx117110: 薄皮超好吃！
推 ymcg: kfc不吃薄皮，不如吃胖老爹
推 Jean0821: 以前最愛薄皮！消失難過很久