我覺得三明治的量真的是要看地點..
有些店雖然做沒幾個可是到九點後還是賣不完
有些店本身就是人潮較多的點..(例 車站 轉運站 或上班族較多的區域)
三明治多做是一定的!
舉個例.像我待的摩斯算是生意不錯的店.
每天早上三明治做的量應該是那個縣市第一名了吧.常常都是幾百個
也會去看當天地區是否有辦活動之類的去考量
可是幾點賣完真不是我們能控制的.有的時後七八點就賣光.有時後九點後還剩好幾籃
我們店長都很海派的丟掉@@
再來...其實我本身就是一個非常愛吃mos三明治的人.雖然我是員工!
講一些我的經驗...
我就做過那種買好幾個然後等下班再吃的事...
其實大概也才中午11 12點...
可是吃的時後就感覺的出來萵苣不脆了.整體口感變差.
再來更重要的是..我開始有點肚子痛!= =
我吃了那麼久從來都沒這樣過..只是第一次再那種時間吃!
我覺得mos規定只能賣到九點是有道理的!這樣才是有良心吧!
雖然能體會趕時間的人只是想趕快帶個早餐去上班的人的心情
可是如果mos真的不規定三明治的供應時間.萬一腸胃比較差的人吃到的話要怎麼辦....
尤其像是雞肉三明治.裡面包了雞蛋沙拉和雞肉條.那個要包存的久都是要放冰箱的
其實所有三明治我都不贊成放久!因為都有生菜= =!!
我在前面文章有看到有些店為了要清三明治.跟客人謊報漢堡要等十分或十五分之類的
我個人是很不以為然啦= =...
如果只有你一個客人的話漢堡最快大概就2~3分鐘(含包裝時間+倒飲料)
可是大前題是只有你一個 又或是你的順位是第一張~
大概累積5~6張以上才會有10~15分的可能性!
跟客人說三明治不用等(<=這是事實) 可是漢堡要等?分(<=這真的要看現場)
至於有些店超過時間又在賣.那可是會被上面定的..
我猜是店家怕loss率太高吧= =
阿..還有 常會有客人問說為什麼三明治賣完了不能再做的事
mos的三明治的土司是泡過牛奶雞蛋再去煎
所以煎板台一定要乾淨..所以通常都是請大夜的同事煎好給早班用
而且還要等他放涼.沒放涼麵包會有熱氣.光是時間至少就是個問題!
早上開始後..煎板台要炒燒肉又要煎培根 煎火腿的..根本沒辦法再煎土司
1是土司會黑掉 2是會有其它東西的味道混雜
所以沒辦法後來補三明治.......
大概就是這樣囉
第一次回文.大家看看就好.因為我畢竟只是個小工讀.也只了解我們自己店的情況
我是看了大家在上面的討論.所以統一在最後一篇文章回應我所知道的.
給大家參考一下囉 ^_^
(好怕說自己是員工..怕被戰 (發抖) )
※ 引述《sharonh (sh)》之銘言：
: 不好意思
: 我再講清楚一點(抱歉個人想清楚講明一些 請包涵)
: 我會要買三明治 就是趕時間
: 不在乎現做與否
: 至於大家講的 三明治放久了會不新鮮的這件事
: 那摩斯的態度是
: 1. 做了多少賣到完
: 2. 做了後 放到固定時間 不論賣完與否就丟掉
: (二者可選一吧 記得以前上企管課 教授有說麥當勞美國制度是超過時限要丟掉)
: 如果是選1 那照大家有回文說的 所以有很多店是放至10點還沒賣完也照樣在賣 無時限
: 如果是選2 那各店應該在9:00之後統一丟掉(或做好後固定時間就丟掉 不會有大家
: 說的 還有很多在櫃台上等人買啊)
: 我原文也說了
: 我在等的時間裡 就有好幾個人也想買卻買不到(周日早晨 住宅密集區 當時也滿座)
: 然後漢堡做得很慢等很久
: 摩斯有沒有照各地區所需，調控一下呢(本系列也有人回應是每次三明治一大堆 買
: 漢堡卻得不到善意回應的)
: 以上供參考 歡迎討論
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