推 windhiei:上面直接換掉 可能比較快 06/17 13:45
推 ct13723:第四點真的超鳥 之前還有看過菜單 現在只有組合套餐-_- 06/17 14:02
推 cherry34:非常討厭第4點+1 加上合我意的商品消失或變難吃 所以現在 06/17 14:22
→ cherry34:都只固定點某幾樣商品了 連店裡菜單都不想看了 06/17 14:22
推 momogi1105:行銷部該整個換掉了 06/17 14:23
本來想推文的...可是我覺得推文我會打好多行@@
真的不要想太多...要mos降價很難...問題很多
誠意問題..客單價問題..執行問題等等
分幾個案例+現象來說...
1.優惠券手機出示行不行
之前米堡101可以列印不能用手機出示就罵翻了
就是擺明你知道優惠也要變券出來才可以用
這就是誠意問題了...無償取得的優惠券搞一堆限制
不給客人用會被罵不貼心..給客人用又違反公司規定
<----受害者)
後來推出可以用手機出示的優惠又因為內部教育訓練問題
一堆店鋪還在狀況外不能給優惠
問題就在公司之前就一堆限制...突然那麼佛心..
第一線店員根本無法反應過來...
2.有優惠但是店內沒有DM
2年多前的95.98套餐
跟上次的米堡101
都是公司有印DM..網路有宣傳
但是店內都看不到DM..
因為上面說會降低客單價...DM全部撤下來
低價促銷是吸引平常不會來的客人進門..
已經會近來的客人就不需要告知有低價優惠
不然一套140元的套餐變成100元優惠套餐.會少賺40元
(詳情請看之前的相關文章)
3.客單價問題
上次有推出海陸雙堡100元促銷(莎莎雞+海洋
那次賣到翻掉了...是很成功的行銷活動
但是很多客人都只用100元買雙堡...沒有加價買套餐
造成一堆店鋪客單價下滑..然後被上面罵到翻過去
上面罵店舖沒有推加價變套餐...造成客單價下降
下面罵上面..低價促銷本來就會這樣..造成客單價下滑..
那是行銷想活動前就應該知道的...是行銷部的問題
所以後來行銷的想說..那我就推出高價一點的優惠..
下一波就是三堡200元(和牛+鱈魚+薑燒)..店鋪端就不能再OOXX了
結果因為低消就200...反而賣很爛..
他們卻不想一想...
人家麥當勞推出超值午餐晚餐就是犧牲客單價要衝來客數跟營業額
結果MOS想要推活動吸引客人上門..卻又怕降低客單價
擺明就是一件很矛盾的事情
4.把全商品DM收起來
以前MOS櫃台後面都是放產品名稱+單價的磁條(我承認這個換檔很麻煩)
桌上是放全商品DM.+A.B.C.D.套餐組合
現在為了業績..或是為了加快客人選擇速度
後面是放促銷套餐跟雙人餐的海報
桌上是放已經搭配好的套餐圖片...全商品的DM有問才會拿出來
就是想賣貴一點的套餐...不想讓客人單點
或是讓新來的客人以為只有幾個選擇..消費是145元起跳
都是主餐+炸雞+飲料一套3樣
其中最誇張的是台北南港展覽館的MOS..
頭上的DM是主餐+炸雞+飲料+蒟蒻4樣.一套170起跳
到底是在嚇唬誰??..一堆人看到都不敢買了
5.真的促銷吸引客人~現場真的做得出來嗎??
現在人力緊縮~連平常中午尖峰..或早餐尖峰是買個MOS都要等了
如果推出促銷..現場做得出來嗎??
我之前的店上次228.4天連假推出自由時報優惠
上面還覺得排太多人上班
砍到早餐中午尖峰都只有4個人...上的超不爽的
加上商品製作流程跟設備追不上同業
如果真的推出低價優惠..根本做不出來..
6.200多間店的規模.還再用以前幾十間店的想法決策
公司內部跨部門橫向溝通不足..辦促銷活動還會斷貨.找不到按鍵
垂直的教育訓練不足..辦活動卻沒做好教育訓練.店鋪一問三不知
7.怕降了就回不去了...
之前50元早餐太成功
活動結束後客人瞬間變少....(差很多
又回歸之前的常客模式
只能不斷推出新品早餐吸引新客人
如果類似的促銷一直用
他們也很怕以後回不去了...
由以上案例跟分析
想MOS有大降價促銷很難...
因為問題很多...
等哪天上面的人想通...才有可能慢慢改善吧
頂多偶爾推出超短期又沒有誠意的優惠..或是規定一堆的50元早餐吧
(一不小心又砲火猛烈了...希望不要接到電話@@)
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炎龍騎士團online
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當輝煌的火焰再次閃耀，宛如傳說的劍已從悠久的沉睡中醒來；
傾聽那無數灼熱血潮的鼓動； 曾幾何時，從那記憶中不曾存在的遠方
女武神們再次吹響諸神的號笛， 為「契約之地」呼喚屬於英雄的靈魂‧‧‧
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※ 編輯: jay710419 來自: 114.45.70.114 (06/17 13:38)