正常來說有定期洗手這點是沒問題。
但是廚區的人的手會碰到器具和設備，
例如炸爐的按鍵，冰箱把手...等
除非有修改作業標準，不然這裡是維持很久都沒去消毒的...
我相信這點將來業者會改善的，時間問題，
如果有人看到這篇且有影響力，可以建議一下。
日本的速食業的衛生標準大家應該有信心吧，
來看看日本麥當勞的食品安全體驗報告網頁：
http://www.mcdonalds.co.jp/anzen/report/report01/index.html
下方媽媽們的疑問中，點選右方的川口媽媽看看，
沒帶手套，可怕嗎？
另外兩位媽媽的頁面則是介紹洗手及清潔作法，
看了以後相信大家會對速食業的衛生安全更有概念。
※ 引述《mjck (威)》之銘言：
: 今天早上我在漢堡王忠孝店買早餐
: 在等候的時候,發現後台製做餐點的人,
: 沒有戴手套就拿取麵包,蛋(煎好的),起司片,火腿片等食材
: 而且在製作的過程中還另外接觸到炸薯餅的油鍋檢查薯餅狀況,再回去繼續做漢堡
: 中間都沒有任何洗手的動作....
: 我後來就寫信向漢堡王反應這樣的狀況...
: 得到的回應如下：
: =============================================================
: 或許我們有做的不夠完善的地方
: 我們會再更加注意以確保提供給消費者安全的產品
: 再次感謝您的來信
: 也期待您能夠繼續前來光臨指教
: 漢堡王忠孝店 敬上
: ================================================================
: 這間分店我想我再也不會過去了.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.89.109
※ 編輯: milleniasho 來自: 114.37.89.109 (08/03 22:00)