Re: [問題] 必勝客 達美樂 拿坡里打工請益

[a40312jp (A4)]

※ 引述《naoh810322 (uniqlong)》之銘言：
: 小弟最近想找pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝

小弟做過達美樂跟必勝客 希望可以回答到你的問題




達美樂的麵團是從中央廚房製作完 再配送到各家門市

做披薩前 用手工將麵團拉成餅皮再塗上醬料後 接著依序撒上配料及起司

做披薩的過程大概94醬  https://youtu.be/bcae5RvSUVY

餅皮是放在烤網上烤 餅皮不會吃到太多的油 吃起來相對的清爽

麵團是冷發酵的麵團 通常門市收到麵團後 還可以再冰個幾天

雖然不是當天做的 但基本上只要門市保存得好 吃起來應該是都ok啦



而必勝客的麵團是要每天早上7點到店裡做

原則上當天早上打好的麵團 打烊就要丟掉了 因為早上打的麵團 也只能放到晚上打烊

餅皮都放在充滿油的烤盤裡 烤出來的餅皮其實吸了超多的油= =

所以這也就是不少人覺得小必的披薩吃起來很油的關係啦

這影片裡有蠻仔細的介紹啦  https://youtu.be/f9Slq2ck7xQ


說了這麼多

進去後能不能馬上學披薩 其實我覺得要看各店的情況啦

或許某間店很缺會做披薩的員工 可能就能趕快學 但也有可能其實不太缺做披薩的員工

所以我覺得可能要去問問看人家是不是很缺會做披薩的員工啦

大guy4醬

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.10.165
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1495720389.A.E24.html
推 okok24: 不好意思借問 去速食店打工可以拒做外送嗎？很討厭騎車
推 z510: 推這篇 油的好吃XD
→ Honoeye: 可以說你不要外送，但是職缺比較少
→ Honoeye: 外送店很缺外送員，不外送就找餐廳店
推 iverson88: 就說你沒駕照就好
推 a43164910: 說沒駕照超麻煩 除非你真的不騎車上班
→ yuherngshi: 說你沒駕照 然後履歷就直接被打槍了啊XD
推 a0079527: 沒駕照就是被抓去做披薩
→ a0079527: 不過外送才是最爽的，下雨除外
推 naoh810322: 推 詳細的分享 謝謝
推 Goog1e: 第一個影片裡戴著戒指是允許的嗎 總部不曉得有沒有SOP?
→ a40312jp: SOP是規定做披薩不能帶啦 只是不知為什麼這影片裡的人
→ a40312jp: 沒有拔掉戒指
推 flyidiot: 感覺影片是讓人參與試作披薩，非正式情況。
推 awen860836: 推這篇，難怪必勝客跟拿坡里都油的要命，根本會肥
推 oxyo: 难怪达美乐比较少人推，原来是不够油
推 woodkiwoodki: 達美樂也是有門市是自己打麵團的