推 LastAttack: 我原本以為會是炸春捲 05/22 22:08
推 youareabitch: 結果是韭菜盒子 05/22 22:30
→ kurry: 不是韭菜盒子 這雞肉派 吃起來跟韭菜盒子90%口感很像 05/22 22:37
推 Lailungsheng: 多的3%是什麼？有創意，不過韭菜pass 05/23 10:12
→ Yves1020: 韭菜我覺得不行… 05/24 05:11
https://i.imgur.com/dBpjbvi.jpg
圖片來源麥當勞日本網站
發想：看到日本麥當勞推出鹹的培根薯泥派。讓我發現酥皮派不用千篇一律的做成蘋果、
紅豆之類的甜口味。鹹口味可能也有搞頭。
品名：白醬雞肉派經典版、升級版
參考圖片
https://i.imgur.com/HUeMZnd.jpg
圖片來源
https://tinyurl.com/y74egg46
售價：跟麥當勞蘋果派一樣32元，或稍微貴一點點。
說明：
奶油白醬雞肉派(chicken pot pie)，一直是西方家庭餐桌上不可或缺的美食。
寒風刺骨的冬天晚上，最期待媽媽將這道料理擺上桌。
掀起派皮的瞬間，熱氣夾雜奶油香氣撲面而來，
這是許多西方人共享的兒時記憶。
白醬基底內的洋蔥提供了甘味，
醃漬雞肉的鹽味與奶油的甜味融合一起，
麵粉吸收美味的湯汁，降低汁液在油炸的過程外洩的可能性。
外皮捨棄傳統的派皮(pie crust)，用麥當勞一貫的油炸酥皮(puff pastry)取代。
一口咬下，先是感受酥脆的外皮的咬勁，
接著是夾雜著奶油香味的雞肉白醬在嘴裡爆開。
外酥內濃，美味的音符在舌上跳動。
這就是奶油白醬雞肉派經典款。
但僅僅是將派皮換成酥皮還不算創新。
我想來點大膽的發想，將這道西方家喻戶曉的白醬雞肉派，
重新解構、升級。
首先是材料。將基本的洋蔥、雞肉、麵粉悄悄用更高級的材料代替。
用最不顯眼的方式完成這場料理革命。
首先將洋蔥升級成韭菜。韭菜不只內含甘味，還有辛辣味，
兩者相互輝映，味道更添層次。
原本乾澀的雞丁，升級成有機雞蛋。溫淳柔軟的炒蛋
與酥脆派皮形成對比。相得益彰。
白醬內的麵粉，用粉絲來代替。除了也能吸收湯汁，
粉絲彈牙口感能更好的流連於唇齒之間。
經典西餐，創意詮釋。
雞蛋、粉絲、麵皮、韭菜。盒子裡聚集一堂。
這是您從未嘗過的西餐美味。
白醬雞肉派升級版，全新上市。
示意圖片
https://i.imgur.com/hVXa4bo.jpg
擷取自
小高姐的 Magic Ingredients
https://tinyurl.com/ycm9kumg
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