[活動] 韓式烤肉吐司全餐 & 鮮蔬就醬夾全餐

[LastAttack (與我無關~~)]

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主餐一 韓式烤肉吐司 65元 

    烤去邊吐司   <--厚度抓1.5cm，先以輪轉式烤土司機預烤，要做時再烤幾秒增溫
  三層美生菜切片 <--大小要凸出吐司一些
     韓式泡菜    <--不喜歡就客製去掉
 三層韓式烤五花肉<--用韓式醃料醃漬。不能鋪出生菜。是五花肉鋪三層，非用三層肉XD
     整圈洋蔥    <--最好是一個大圈，或用多個中圈頂替。過小的留著之後用得到
  三層美生菜切片 <--補充~其中兩層可以由散片組成，意即兩邊至少只要一層完整切片
    烤去邊吐司   <--補充~不用太大，大概就以麥當勞黑堡那直徑為邊長


其餘重點：
◎吐司在出餐前那次烤完要抹點奶油
◎把韓式沾醬做得濃一點，塗的位置在生菜跟洋蔥之間
◎要做紙包，拿L夾那種開口的包裝餐紙就行，哈哈這句好像廢話，吐司沒有不紙包的吧


發想：
想做類似韓式烤肉的堡，把生菜當外層最好，但是去掉麵包皮根本就是韓式烤肉=ˇ=
一瞬間我想到土司夾烤肉，搭啦~~~~~~


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主餐二 鮮蔬就醬夾  72元

  四層美生菜切片 <--先疊好，每層中間抹點橄欖油防止分離，疊好用圓形模具架去切
    酸黃瓜兩片   <--沒什麼特別，就麥當勞那種酸黃瓜，不愛可以客製去除
    大番茄切片   <--盡量用大圈的部分，或者用較小的兩圈替代
     牛絞肉排    <--醃漬的口味越輕越好，甚至不要。不用太厚，反正有兩層~
    大番茄切片   <--同上面那層番茄切片
     牛絞肉排    <--同上面那層牛絞肉排
     洋蔥切丁    <--韓式烤肉吐司用不了的洋蔥可以在這繼續用
  四層美生菜切片 <--補充~使用接近梗的部分，支撐力較夠。就麥當勞黑堡那大小
                         

其餘重點：
◎先用L型紙帶包一層，再放進肯德基捲餅那個形狀的紙盒。紙帶紙盒size會量好，做成剛好
能卡進去
◎內部無醬，可以任選兩包醬自己加，種類有千島、凱薩、蜂蜜芥末、花生、番茄、甜辣醬
、韓式沾醬。推薦像吃水煎包那樣加一口吃一口。也可以自行擠到兩層中間再吃，有紙包+
紙盒不至於太難


發想：
構思主餐一時的支線，想起吃水煎包或蔥油餅時，常常加辣醬吃幾口，再換加醬油膏吃幾
口。又想起每次選沙拉醬的煎熬。而且還能消化主餐一用不完的洋蔥，我真天才XDD


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配餐一 柚子醬沙拉 + 冰柚子茶  60元   配餐單賣70元

沙拉內容：
美生菜切片 <--主要內容之一，主餐切剩的美生菜在這用掉
紅蘿蔔絲   <--主要內容之一
玉米粒     <--主要內容之一
紫高麗菜絲 <--不用多，配色為主
小番茄對切 <--不用多，配色為主，量抓四顆對切=八瓣，畢竟太少會被靠北
蘋果切丁   <--主要內容之一，畢竟地位就跟含肉沙拉裡面的肉一樣

醬汁：
柚子油醋醬

份量：
沙拉大小約麥當勞大沙拉盒，絕對禁止偷料，絕對！
柚子茶含冰塊用700c.c.杯裝


PS：
這配餐旨在達成整套韓式餐點。而且由於是油醋醬，主餐二消費者加購了，也無法獲得能
沾能擠在漢堡上的醬，主要是讓主餐一的人加購。


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配餐二 鮪魚沙拉 + 優格  58元  配餐單賣70元

沙拉內容：
美生菜切片 <--主要內容之一，主餐切剩的美生菜在這用掉
紅蘿蔔絲   <--主要內容之一
玉米粒     <--主要內容之一
紫高麗菜絲 <--不用多，目的是配色
小黃瓜切片 <--不用太多，目的是口感
大番茄切片 <--主餐二用不到的部分照樣切片用在這裡
鮪魚       <--鮪魚罐頭加美乃滋混和，量大約四分之三球冰淇淋的量

醬汁：
任選一包，種類有千島、凱薩、和風油醋、蜂蜜芥末

份量：
沙拉同配餐一
優格 250 c.c.

PS：
這配餐旨在刺激購買鮮蔬就醬夾的人加購，以獲得第三種醬


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製作時其他注意事項~
◎韓式烤肉吐司用的整圈洋蔥，與鮮蔬就醬夾的洋蔥丁是"互補"關係，要提前處理好一些
，並保持一定存量，增加作業速度
◎鮮蔬就醬夾的番茄跟鮪魚沙拉的番茄亦是互補，一樣提前處理好一些並保持存量
◎兩個主餐用的美生菜跟沙拉裡的美生菜也是互補，同上
◎一些物品如特殊醬料包、鮮蔬就醬吃的紙袋、紙盒需要訂做，會增加一些成本

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1526240960.A.9FD.html
→ passpass: ？
哈你是不是用手機看，改用橫式網頁板你就能看懂了
推 n6335097: 如果真的出了還真想全部都點看看
哼哼不枉我構思了幾天才動筆，還以為拿不到參加獎了呢Orz
只是我在想，加人工成本下去會賺多少，一堆菜要洗要切
推 n6335097: 單點99以上吧XD
推 zmaxpower: 這個單點如果落在59到79應該差不多，拿來當早餐也許可
→ zmaxpower: 以成立
→ LastAttack: 我也在思考到底烤肉吐司到底該賣多少=ˇ=
→ LastAttack: 鮮蔬醬夾那價格應該算可接受，畢竟圖個新奇
→ LastAttack: 但是烤肉吐司在某些早餐店有很接近的商品
幾個變動：                            上面已經改了，這裡是給看過原版的人知道改哪

◎韓式烤肉吐司售價70→65, 生菜量小幅增加, 五花肉確定鋪三層。
不然會被碳烤土司店打趴

◎配餐一新增單賣價格70元
定這價格也沒想賣出，是想讓加購者感到優惠

◎鮮蔬就醬夾售價80→72
70元算是不少人平時正餐的門檻，降這8元被納入選擇的機會增大。而會加購套餐的人才不
管主餐單賣多少，調高配餐價格就好。

◎配餐二中零卡可樂改為優格，售價50→58, 新增單賣價70元
零卡可樂改優格，加購意願絕對更大。而單賣價是參考便利商店中沙拉+優格的價格。
優格這東西，300cc裝超商賣28元以上，全聯便宜個5元，要是跟廠商批大包裝絕對更便宜
※ 編輯: LastAttack (223.138.169.151), 05/14/2018 23:59:24
推 mosuni971: 我一直在想麥當勞為什麼沒有韓式泡菜豬肉堡XD感覺就可
→ mosuni971: 以成為常態性商品啊
噓 LKK549777: 2有沒有壞