一個炸雞的眼淚

[YannRu (生活的意義)]

這一篇文章 是我以個人名義發表的

表達這幾天以來，就我自己看到、感受到的東西

與小紅番無關

這篇文章也許有些沉重，很抱歉在這樣寒冷的夜裡
訴說一些令人悲傷的話語

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前面有幾篇文章已經提到，今天(1/8)發生的一些事情
我在這裡沒有立場說明 但有板友已經提出了問題所在

也就是：炸雞10元是雞肉成本價
但其他附加的東西呢？
店租、機器、員工、水電費、各種包裝袋調味包、店裡所有的一切
一個炸雞背後，絕不是只有10元這麼單純
當然還有人
所有員工和顧客的辛勞

這幾天我回到家第一件事把身上的油煙味洗掉
第二件事到電腦前看板友的心得 然後睡覺
隔天睡醒身體都快散了 兩邊肩膀和右手的肌肉都發炎

但我知道比我累比我辛苦的人多的是
當我在這裡打這篇文章時，一定還有員工沒到家
忙碌的時候整天不能上廁所不能吃飯喝水
還要陪著笑臉向客人道歉

我並不是在這裡講員工的辛酸 也不是抱怨
但是
實在是發生了太多不合理的事情
讓我在努力工作的同時 卻感受不到來自正面的鼓勵
我的這篇文章 只是希望有更多人能了解一些苦衷

關於十元特惠 前面有店員說過了
這是小紅番一直以來都有的特惠活動
但在這波熱潮之前 明白地說 根本是乏人問津
站在屈臣氏或店門口發傳單時 有多少人是連一眼都懶得看

在這波熱潮開始後 有很多很多人得到了訊息
而陸續也發生有人"買斷"的事件
而且 令人難過的是
這些人都只挑4~5點10元的時段

我不知道這些人是從何而來 但我希望不是這個板的板友

當你帥氣地掏出千元大鈔 喊出"這些我全包了"的時候
你把前面"搶救小紅番!!!"的文章、轉錄那些文章的人 的心意
通通踐踏在腳下

你把所有店員的辛勞 所有捧場客人的熱情
通通凍結

你把已經搖搖欲墜的小紅番
狠狠地推落深淵

讓我們為了這樣一筆、甚至好幾筆的大量訂單
流失了多少客源、流失了多少收入、耗費了多少雞和人力
我們不只一次表明過 大量的訂單務必在前一天告知
並不是要省錢 而是能有準備 不讓客人等待

今天我也問了店長
"為什麼不能要求他們只能提前預訂"
店長說 並不是每個人都有上網看

當然 這是店長往好方面想的答案
但卻是某些人趁火打劫的藉口
(抱歉 用語若有不當請包函 絕對是對事不對人)

至於上週四有件事 前面也有文章提到 可能就不得已要對人了
是一位女顧客說漢堡肉沒熟 店長解釋是醃料問題
其實
這位女顧客算是常客 她一直以來的習慣是一個人佔四個位置
並且坐上一天

當天結帳時 不過是店長拜託她留點位置給別人
(這應該不是不合理的要求吧)
她後來就下樓說肉有問題
當下店長願意退費 但女顧客竟然拒絕
但要求 多賠一個漢堡
(試問 這是肉有問題應有的反應嗎?)

而隔天週五 同個女顧客又上門
然後嚷著說昨天漢堡害她不舒服掛急診.........
這一天的事情後續我就不清楚了

........

這樣的一篇文章 很長很亂
我也不知道還有哪些是我忘記說或不該說的
但是我只能以個人的名義說出來
並且我只是來小紅番幫忙的第三天

第三天 就知道了很多事情
我想還有更多很難說或不能說的事
雖然不足道哉 卻是埋藏著多少眼淚

寫這篇文章 完全是我自己的意思 沒跟其他人討論過

也並非要鼓吹大家杜絕買斷的風氣
畢竟不合理的事情 在這世界發生得太多
小紅番的結束 只是個小小的犧牲

只能希望大家略為消解疑惑和負面的情緒
話已經說得太多 就在這裡告一段落

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◆ From: 61.216.95.42
推 birdnest:淚推....
→ YannRu:有打電話的人會知道 店裡不接受10元的預約
推 imyue:乖乖，別難過了（拍）
→ YannRu:也不接受小筆的訂單 為的是讓排隊等候的
推 clum:可否訂定現場買超過一定數量得等上一個小時後
→ YannRu:客人覺得公平點 覺得有價值
→ YannRu:回clum 這條件客人可能難以接受 並且就算這
→ clum:之類的, 在點餐時說明, 或是10元時段限買的數
→ clum:量, 很多特價品都會限每人限購數量
→ YannRu:樣，損失的還是相同 首先，油槽能下的雞數
→ YannRu:一定，時間什麼都可以算出來
→ YannRu:也就是說 要花一樣的時間去補債
→ YannRu:在者，那些人下訂單的時間是特惠10元
→ YannRu:這種訂單一多 等於之後生意就不用做了
推 ezJapan:限制10元雞的購買數量比較重要,例如10個
→ ezJapan:如果要再買10個,請再排一次隊
→ YannRu:你提出的建議 我猜店長應該不是沒有想過吧
→ ezJapan:不然至少限制20個,20個其實就已經太超過了
→ YannRu:可能實行有困難 或是其他原因 我再問他@@
→ YannRu:老實說10元時段 哪個人來不是以十個為單位
推 ezJapan:所以說上限20不為過,最後幾天多做點口碑
→ ezJapan:以後復出大家才知道小紅番的炸雞不錯
推 yasopp:整個有心酸到...
推 eyestea:我覺得應該要有上限限制...
→ tsuyoshi1118:數著70 60 50一塊塊炸雞往箱子裡裝
→ tsuyoshi1118:一方面對後面排隊的客人深感內疚
→ tsuyoshi1118:掉其他客人的權益~我們還能做點
推 u39132003:辛苦了, 加油!! 我支持你們!!
→ tsuyoshi1118:什麼嗎?畢竟海報上寫著不限購買
→ tsuyoshi1118:數量阿
推 mobyshin:淚推
推 orangejojo:謝謝你囉，YannRu~~也辛苦你了
推 sam369:
推 ahahah:偷偷推原po是正妹....辛苦啦XD
推 icesince:辛苦了  ：）  你們的薯條真的好好吃唷
推 illlams:淚推
推 lwid:辛苦了...不要難過,大家還是支持你們的...^^
推 johnwen10:恩恩  辛苦了  加油^^
推 gcc:加油啊  大家都知道你們很辛苦
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作者: ezJapan (Japan) 看板: fastfood
標題: Re: 一個炸雞的眼淚
時間: Tue Jan  9 02:11:17 2007

我不清楚店長在考慮什麼事
可是特價的意義就是要造成排隊人潮,吸引更多顧客過來,台灣人最喜歡的就是
排隊,沒有人排隊某種意義代表不好吃,特價的目的還有一個,就是試吃,喜歡的
人有一定比例,下次還會光顧,不喜歡的自然不會再來,所以很多店家都會限制
特價商品的購買數量,如果想要多買就請再排一次,我前面說過那個買300塊的
根本不會成為忠實客戶,他帶回去後搞不好還會說這是肯德基買的,更惡劣的
大概就是10元買回去,20元賣人,有排過隊買特價的才會對小紅番有印象,像
那種50~100塊大量代購買的,除了主購者外,其他人大概不會再對小紅番有
任何印象,這就失去10元特價的意義了,想第一次也是來回南陽街兩次才找到
小紅番,如果哪天要東山再起,聽到小紅番我一定會想起當初找半天的事,這代表
小紅番的特價廣告對我產生作用
另外店長應該要學會拒絕,已經有50塊炸雞的前例發生,又讓300塊炸雞的事
發生實在很不好,300塊特價炸雞給一個人買跟給30個人買達到的廣告效果跟
伴隨收益是差很多的,炸雞本身不賺錢,如果分給30個人買,至少有些人一定會
買薯條紅茶等可以賺錢的商品
我前面說過小紅番會做不下去不是沒有理由,看這種行銷手法就知道會敗
為了一個低價值顧客,得罪30個可能的潛在高價值客戶實在不聰明,如果那30
個人當中又有人上Ptt來做負面宣傳,根本是賠了夫人又折兵

剩兩天可以小紅番,大家在特價時段下手就稍微控制一下,不要50,100塊的買



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◆ From: 210.85.10.110
推 YannRu:以個人身分推...比我長篇大論好多了T^T
推 joyjcc:推一個。還有希望小紅番能到淡水復活啦。
推 eyestea:趕快把海報加上"一人限制買超過X隻"!
推 MisaTanaca:總覺得直接取消四點優惠就好了,剩兩天
→ MisaTanaca:應該是要讓更多的人吃得到......
推 apring:我就是因為看板知道有人一次買5~60塊
→ apring:就完全不想排隊去吃了....
推 Effie1027:不管到哪復活都好阿..別走嘛>///<(黏)