[新聞] 速食變慢食 樂活風潮正時興

[march1 (1227小巨蛋)]

【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】 2008.10.01 03:01 am


慢食樂活抬頭，速食雙霸易主！過去人稱「速食兩大龍頭」麥當勞、肯德基，如今日系摩

斯漢堡在台家數首度超越肯德基，與麥當勞榮登雙霸主。


速食業進入台灣二十多年來，一直是西方速食業的天下，如今日系速食逆轉，說明了消費

者對速食的要求轉變，健康與安心是主流的訴求。


中興大學行銷系教授蕭仁傑認為，慢食樂活的主流風潮，是摩斯竄紅的主因，傳統速食店

裡的低營養、高熱量食物遭到消費大眾詬病，尤其是炸雞，不但年長者不敢吃，就連年輕

人也會怕長痘痘而少吃，商品退燒並不意外，因此各家速食店都加入健康概念因應時代潮

流。


摩斯漢堡總經理陳朝慶則認為，摩斯的竄紅與市場定位、時代潮流有密切關係，摩斯是最

早提倡垃圾分類、標榜食材來源、且是唯一提供生產履歷的速食業者，日前新東陽香腸也

建立起自家的生產履歷，在層出不窮的黑心食品新聞下，建立人們對食物的信賴感。


1990年台灣東元電機引進日本摩斯漢堡，打出「台灣第一個米漢堡」口號，剛開始發展並

不順利，4年前才開始大力展店，目前已迅速竄升到140家，第141家新竹SOGO店在10月開

幕，首度超越肯德基，年底前將達到155家，今年年營業額預估將超過25億。


在日本有1,400家的摩斯，雖然在日本發展上出現瓶頸，但在台灣卻正夯，台灣摩斯客源

七、八成來自女性。


「不比速度，但比熱度、比美味。」一位資深連鎖餐飲業者鄭先生為摩斯下了註解。摩斯

總經理陳朝慶不諱言，「速度」一直是消費者對摩斯抱怨最多的地方，但摩斯希望做一家

「出菜很快的餐廳」，而非「出菜很慢的速食店」。


台灣肯德基表示，速食業者的價值並非在店數，招牌「肯德基炸雞」炸雞器材較大，對廚

房面積的需求多，必須找到適合店面與商圈才能堅持品質、提供消費者最滿意的商品。


除了摩斯外，麥當勞也開始重視食材產地，如近日推出的「搖搖薯條」，就標榜來自於美

國西北部富饒肥沃的火山土壤；洋蔥呼拉圈採材自西班牙黃洋蔥，全面使用「非氫化植物

油」烹調，反式脂肪酸含量為零。


至於肯德基連續強打商品「蛋撻」、「墨西哥雞肉捲」等非傳統速食業的主流產品，並在

今年3月推早餐燒餅、鮮粥，半年成果銷售量就超過百萬份。近日則強推新品「法式鮮烤

鮭魚堡」，提供消費者更多元的選擇。


速食業在台發展---

速食業  進入台灣時間 在台家數
麥當勞   1984年1月     348
肯德基   1984年7月     140
漢堡王   1988年         33
摩斯     1990年        141
海滋客   2007年          1


【2008/10/01 聯合報】http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS8/4540129.shtml

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.113.70.140
→ tonyatta:海滋客應該會回到2了 :D
推 cordeliatai:真的我住高雄附近都是摩斯找不太到麥當當
推 ppt2:MOS會比KFC多?  MOS店是都開在哪啊...?
→ poqwer:Mos開在哪可到網頁去查，或許不少高鐵站都有，市區也有~
推 mrparanoiac:MOS 台北市63家，台北縣19家 加起來就82家了
→ mrparanoiac:台北縣市的摩斯比台灣其他縣市總和還多
→ carpentry:我也 很驚訝MOS比KFC多...不過台北真的很容易看到MOS
→ carpentry:雖然我覺得KFC比較少看到！但我覺得先進來台灣的應該
→ carpentry:店數會比後進的多！結果不是@@...真是妙...
推 pink0518:我們家(台北縣) 附近沒有KFC 但有MOS..
推 tamahaw:台東只有K跟M  希望有人能來台東開MOS
推 eyestea:儂特利被忘記了>_<丹丹也算嗎XD
推 xstunx:推樓上 怎沒看到丹丹 話說大社的丹丹還在整修 吃不到阿~
推 cuckooflower:K的市場跟M的重覆性比較高~mos的客人跟K和M差異性大
推 masktrue:其實小時候我覺得丹丹很土 並不喜歡去吃= =
→ masktrue:小時候很喜歡麥當勞叔叔還有那華麗廣告宣傳的漢堡...
→ masktrue:慢慢長大才開始發現丹丹不為人(我)知的價值
推 violinblue:這資料似乎不太對  到今天為止已經不只141家店了
→ violinblue:第141店應該也不是新竹SOGO店
推 momant:突然想吃頂呱呱= =不知道為甚麼
推 q0917746577:摩斯在台北市每一區域的店面數實在多到...
推 violinblue:台北真的多到爆
→ violinblue:台南要多開兩家了