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兩篇。 「池州守進素饌於曾文正」 太平天國起事後,朝廷派曾國藩籌建湘軍對抗;某天帶兵到安徽池州, 知府迎接,準備的酒席非常豐盛,因他愛好風雅、又無比奢侈, 曾告誡說「這是什麼時候了,應該要崇尚節儉才對,我吃素就夠了。」,知府聽命。 隔天送來素餐,曾看到後很高興,跟侍從講, 侍從說「聽說這一餐要八十兩,是一般宴席三倍呢。」 曾就以知府的奢侈為題,上奏摺彈劾。 ---- 粵寇搆難,朝廷起曾文正公於籍,使治軍。 一日,提兵至池州。池守某迓之,餽酒筵甚豐。蓋其人頗風雅,而性好奢侈也。 文正誡之曰:「此何時,當以崇儉為勗,吾願茹素耳。」守唯唯。 明日,進素饌,文正大悅,以語從者。 從者曰:「聞此筵費八十金,三倍於正席矣。」文正以其奢也,即具疏劾罷之。 「僧尼素食之侈」 乾隆年間,北京某寺的住持以德高聞名,擅長下圍棋, 某軍機大臣酷愛下棋,因此常與他來往; 寺裏供應的素麵風味極佳,大臣吃到上癮,要家裏的廚子仿製,卻都差太多, 使得廚子老被責打,因而憤恨,就改名易姓混進寺裏幫傭,久了之後學到製作法: 要挑選肥美的幼雞,煮好切成極碎再摻到麵團裏製成麵, 所以麵汁醇而沒油脂、味道鮮美吃起來不會膩。 這事情被發現後,住持的名聲就大為衰落。 京城高官家眷某天都集到某尼姑庵誦經拜佛、虔誠齋戒, 廚子準備的食材都要由婢女老傭婆先檢查過,沒問題才准拿來煮, 連洗滌用的抹布都規定要換成新的, 卻不知道換來的新抹布兩面都塗滿雞汁,送進廚房後用熱水煮開,就可得到濃厚雞湯, 如果不這樣做,那些官眷根本吃不慣各種素菜。 ---- 乾隆時,京師某寺方丈僧,以高行聞於時,善圍碁,某樞相亦有碁癖,過從甚密。 其香積廚所供素麵,風味絕佳,樞相食而甘之,輒命庖丁仿製,弗若也,則扑責之屢矣。 庖丁窘且憤,變姓名,傭於僧,久之乃得其法,則選雞雛肥美者,擘析其至精, 縷而屑之,入麵中,故汁醲而無脂,味鮮而弗膩。蓋自是而高僧之譽驟衰矣。 輦下多諸宅眷,一日,集某尼庵,為禮佛誦經之舉,虔誠齋絜,庖人以蔬饌至, 經婢嫗輩搜檢,然後入,雖滌器之布,亦必易其新者。 而不知此新布之兩面,即滿塗雞脂,入廚後沃以沸湯,可得最濃厚之雞汁。 蓋非此,則筍菌瓜瓠之屬不能使之悅口也。 -- 害 幹 謗罪 竟→ 帽 轉 好球 臣又 樓樓上 上上樓 高清 高解析/高畫質 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.196.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/gallantry/M.1474421681.A.63A.html
noonee: 第二個現在也差不多 09/21 10:41
noonee: 之前才有新聞說台灣有素料廠商在塑料裡參肉 所以味道才像 09/21 10:42
noonee: 另外在台灣時常吃素食比吃葷食還貴 09/21 10:43
noonee: 據說理由是因為市場問題 吃素的人少 雖然我不知道真假 09/21 10:43
loser1: 有味精就好了 09/21 11:11
RZPTT: 回樓上,仿葷食的素料之所以比真的肉貴 09/21 11:49
RZPTT: 除了市場供需因素外,最主要還是在它本身製作成本也比較高 09/21 11:49
RZPTT: 因為要做出有葷食風味但又完全不含任何葷食成分的素料 09/21 11:50
RZPTT: 一來它中間勢必要加一堆食品添加物調出它要仿的葷食味道 09/21 11:51
RZPTT: 講究一點的還要在加工上多許多工法讓它連口感都像葷食 09/21 11:52
RZPTT: 這些都會讓素料製作成本比同樣風味的葷食材料貴 09/21 11:52
RZPTT: 更正,回樓樓上 09/21 11:52
RZPTT: 至於之前有黑心商人會摻肉進去做黑心素食 09/21 12:01
RZPTT: 與其說是為了讓味道更像,最主要其實還是在他們想牟利 09/21 12:01
RZPTT: 因為摻肉進去做素料,就不用像做真的素料那樣 09/21 12:01
RZPTT: 要摻一堆食品添加物及多好幾道特殊工法才能做出葷食風味 09/21 12:02
RZPTT: 這樣可以大幅降低製作成本來牟利 09/21 12:02
yuriaki: 素雞素肉 正是意淫 09/21 12:13
yuriaki: 吃菜就吃菜 吃素食是噁心 09/21 12:14
arioso0602: 好假仙! 09/21 12:31
ckshchen: 同意yuriaki,如同金庸所寫,你吃素雞雖無殺生但其實也 09/21 13:10
ckshchen: 是殺生之意,太荒謬 09/21 13:11
ckshchen: 第一則知府根本腦殘,都明講因為節儉... 09/21 13:11
RZPTT: 分享一下我聽到的說法,當初有人會發明這些仿葷食的素料 09/21 13:46
RZPTT: 其實也不是為了那些早就習慣吃素的人而發明 09/21 13:47
RZPTT: 而是為了那些平常不吃素,只有遇到例如初一十五偶而吃素、 09/21 13:48
RZPTT: 或著在神明面前求福發願暫時吃素一段時間的人 09/21 13:48
RZPTT: 例如上面第二則最後一段那些吃不慣素菜還要來齋戒的官眷 09/21 13:48
RZPTT: 為了讓他們在以上偶而吃素期間不會吃不慣而發明的 09/21 13:49
RZPTT: 也就是說那些素料,一開始被發明出來的用意 09/21 13:49
RZPTT: 其實跟戒菸者戒菸時可能會使用的戒菸貼片道理是類似的 09/21 13:49
RZPTT: 至於真的可以天天吃素到當成生活習慣的人 09/21 13:51
RZPTT: 他們吃素時其實多半是不會太會介意有沒有素料吃 09/21 13:51
RZPTT: 不好意思剛剛按到噓,補推一個回來 09/21 13:53
Sabingga: 有人覺得吃素一定要吃青菜,追求模仿肉味就是不清淨,但 09/21 14:08
Sabingga: 這種論調就像說 在電玩遊戲裡殺人等於真的殺人 09/21 14:10
Sabingga: 因為你雖然現實中沒有殺生,但打電玩時起了殺生之意 09/21 14:11
Sabingga: 有殺生之意=有殺生 的理論才是荒謬。 09/21 14:13
Kukuxumusu: 用幼雞做成粉狀製麵好像也在別處看過 當時大概也是轟 09/21 14:40
Kukuxumusu: 動一時的時安問題 所已一直被拿出來講 XDDD 09/21 14:41
ckshchen: 這和打電動本質上是不一樣的,電動做的是一件不能做的事 09/21 14:56
ckshchen: 但是吃肉是一件能做的事,之所以講吃素殺生之意是指這些 09/21 14:57
ckshchen: 人講修行講功德卻做這樣的事,打電動的人可沒講修行功德 09/21 14:58
ckshchen: 也沒講清高說自己不殺人玩電動比較清高 09/21 14:58
ckshchen: 我打電動本來就是為了滿足那樣的感覺但我知道不能做 09/21 14:59
ckshchen: 我不因此把自己放在高道德標準,所以是不同的 09/21 15:00
noonee: RZPTT 確實如此 另外補充一點 真的長期吃素的人裡 09/21 15:00
noonee: 很多人反而會避開素料 理由有的是因為覺得不健康 09/21 15:01
noonee: 有的甚至認為素料的味道很噁心 09/21 15:01
noonee: 另外吃素就是吃青菜是錯誤的概念 吃素的人也是需要蛋白質 09/21 15:02
noonee: 的 所以除了直接吃豆類以外 也會吃很多豆腐豆乾之類的 09/21 15:02
noonee: 甚至還需要刻意多吃堅果補充礦物質 09/21 15:03
noonee: 只吃青菜會嚴重營養不良的 09/21 15:04
Kukuxumusu: 話說用幼雞烘乾做成粉這個感覺好像可以在自己做看看 09/21 15:16
Kukuxumusu: 需要乾燥機 跟處裡機 沒幼雞用雞胸... 09/21 15:17
Kukuxumusu: 然後在合麵一起 真的會這麼鮮嗎 XDDD 09/21 15:18
kejun: 台南市之前有爆出用葷的小包子偽裝成素的小包子,賣超久才 09/21 15:32
kejun: 被抓。另外早期也有用素料摻蝦漿。另外素料的起源,我之前 09/21 15:32
kejun: 查到是武則天為吃素但想吃肉才發明這東西的。 09/21 15:32
zeumax: 加雞粉就省一半工了 09/21 15:37
yuriaki: 我吃豬肉不是我想殺豬 毫無殺生之意是犯啥戒? 09/21 17:15
yuriaki: 同樣是想吃到肉味 同樣是無殺之意 又差到哪裡? 09/21 17:16
yuriaki: 吃素肉就是想吃肉 吃者又多在乎吃的是真肉假肉 09/21 17:18
yuriaki: 如果吃素肉沒殺生 意淫同樣沒淫人 錯在哪? 09/21 17:21
yuriaki: 更別提吃素肉可是吃了實物 意淫可是什麼都沒碰的腦內妄想 09/21 17:23
yuriaki: 佛教重事的是腦內活動還是現世行為 該不該區分一下? 09/21 17:24
yuriaki: 再說食色皆是本能 反對人類創造宇宙繼起生命的宗教是高明 09/21 17:31
yuriaki: 在哪裡 09/21 17:31
zeumax: 也要看各地戒律啊~中土佛教既然是講全素,哪你沾了肉本來 09/21 17:35
zeumax: 就是破了戒律。如果是戒律三淨肉,哪三淨就沒有問題 09/21 17:35
zeumax: 寺院住持以供素麵聞名,其實卻不是素麵,這本來就欺騙了 09/21 17:36
zeumax: 寺院供一般葷餐古代也不是沒見過,有的人也不會特別說什麼 09/21 17:38
zeumax: 畢竟寺院不是把素餐當賣點吸引引香客,至少沒騙人 09/21 17:38
RZPTT: 關於y大提出的看法,我也來分享一下我另外聽到的說法 09/21 17:58
RZPTT: 就我所知,真正的佛教修持是同時講究"內修"及"外行" 09/21 17:59
RZPTT: 也就是說,佛教不可能叫人只修心不修口或只修口不修心 09/21 18:01
RZPTT: 所以嚴格來說,腦內活動及現實行為,佛教兩個都重視 09/21 18:02
RZPTT: 另外,關於佛教還有其他宗教反對的"淫"的意思 09/21 18:02
RZPTT: 我順便分享一下一樣是路邊聽來的說法 09/21 18:03
RZPTT: 就我聽到的,佛教等宗教反對的"淫",其實並不是單指色慾 09/21 18:03
RZPTT: 而是指任何放蕩、超出合理法度的思想 09/21 18:03
RZPTT: 所以同樣是性慾,如果是出於夫妻之間兩情相悅,那不算淫 09/21 18:03
RZPTT: 因為這純屬"合理法度"內的行為 09/21 18:05
RZPTT: 反之如果是超出合理法度所起的色慾,那當然就屬於"淫"了 09/21 18:07
yuriaki: 鼓勵吃素肉反對意淫只看到矛盾看不見並重 09/21 18:09
yuriaki: 又意淫之語可是專指腦內性行為 09/21 18:11
RZPTT: 如果以這標準回頭檢視y大一開始提的吃素肉算不算是意淫 09/21 18:26
RZPTT: 那就簡單,其實就純粹要看你吃素肉是基於什麼想法去吃的 09/21 18:27
RZPTT: 如果你真的是因為忘不了肉味,所以吃素時刻意儘吃素肉 09/21 18:27
RZPTT: 那當然就是百分之百的意淫 09/21 18:27
RZPTT: 但若不是因為懷念肉味所以刻意吃素肉 09/21 18:28
RZPTT: 這樣我是覺得要硬說他吃素肉是在意淫就很勉強了 09/21 18:29
freely10469: 有些素料真的蠻好吃的,腐竹跟一種模仿花枝脆脆的 09/21 19:04
neomozism: 對怎樣構成殺生,佛教有明確的標準,就是"五緣成犯", 09/21 20:36
neomozism: 肉食之所以有爭議,就是因為你自己雖然不構成殺生要件 09/21 20:37
neomozism: 但卻有可能因為你的食用,而間接造成別人"五緣成犯", 09/21 20:39
neomozism: 所以才制定三淨肉,不吃因為自己而被殺的。 09/21 20:40
neomozism: 至於素肉,根本就連被殺的客體都不存在,更遑論有沒有 09/21 20:42
neomozism: 素料因為你想吃而間接被殺,和殺生毫無關聯。 09/21 20:45
neomozism: 再補充一下,淫欲在佛教是屬於"有覆無記",既不是善, 09/21 20:57
neomozism: 也不是惡,既不會產生善報,也不會產生惡報。 09/21 20:58
neomozism: 這和會產生惡業的殺生不可相提並論。 09/21 21:02
HOTROD: 我是有認識聞到葷食就會頭暈的人 那種加了料的騙不了他 09/22 01:10
abysszzz: 葷素爭議是吧... 又到了幫植物QQ的時間了 09/22 05:20
yuriaki: 如果有人連蒜蔥韭都暈 可一直接成佛了 09/22 10:12