作者 HCLBOY (逍遙子) 看板 Coffee
標題 虹吸式咖啡壺的煮法
時間 Fri Jan 16 20:39:42 1998
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虹吸式咖啡壺的煮法:
0 將咖啡杯加入熱水, 且, 下壺放入比 N 杯多一些的熱水
1 先將下壺加熱至沸騰
2 再將上壺插入 (生此時水開使上升)
3 待水不在上升時, 將火移開, 且攪拌上壺, 使咖啡粉均勻浸入水中
4 攪拌約五下, 將火移入加熱, 此時開始計時
5 計時約三十秒, 再將火移開, 再攪扮約五下, 再將火移入 (計時不間斷)
6 總計時達一分鐘左右 (停止計時) 將火移開, 以半濕的布擦下壺(此時水立刻下降)
7 待水完全下降, 去上壺, 在將下壺移入火中
8 待聽到三聲水泡聲後, 將火移開, 且熄火
9 將原本加有熱水的杯子, 將水倒去, 將咖啡注入至八分滿
10再依個人喜好添加調味料
PS: 藍山總計時約50秒, 其他約一分鐘, 若過 一分半鐘, 將有苦焦味
攪拌越多下越濃越酸, 攪拌一下約一秒
PS: 第六步是要強迫水離開咖啡粉, 不使之泡太久, 而喝到其它味道
PS: 偷懶的, 可省去第八步