沒錯!!既然喜歡咖啡,不妨去買一組咖啡器具
最好連手搖磨豆機也買,這樣就可以享受
磨咖啡時的那種濃濃的香氣....
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作者: alef (愛乃場裸場男子燃) 看板: Coffee
標題: Re: 一個白癡的問題
時間: Mon Nov 16 16:50:36 1998
ㄜ...手搖磨豆機.....
那個東西好像不怎麼實用
有錢去買一台可以調細度的
不然買電動的
那個雖然可以調
但是......
沒錢還是加個幾百塊買電動的
不然天天搖會受不了
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作者: EdwardLin (壓扁了) 看板: Coffee
標題: Re: 一個白癡的問題
時間: Mon Nov 16 17:38:56 1998
有的手動的還比電動的貴
我的那個HARIO的就要一千多...
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作者: iyasu (人生不過是一場adlib) 看板: Coffee
標題: Re: 一個白癡的問題
時間: Tue Nov 17 09:14:10 1998
關於研磨機..
好像以前有人寫過文章了..
不過我還是說說我的經驗好了..
我的第一部研磨機是手動的..
豆子放到一個黃銅的容器, 上面沒有蓋子..磨的很累..豆子還會
亂彈..後來就放棄了..價錢..400 nt dollars..
為什麼會選手動的呢? 因為看起來比較有氣質..
然後那時候初學..也不懂什麼顆粒大小..so..只是純粹覺的氣質吧..
當然還有價錢問題..當時看到的電動研磨機都超過一千..就覺得很貴
so...買個400的..
第二個機器就是電動的了, 650元, 在高峰買的 , 基本上電動的要
控制顆粒, 只能用研磨時間長短..這當然是指最簡單的研磨機...
後來發現這個機器磨的顆粒大小差越來越多..
但是還是照用..直到有一次為了做乾果餅乾..拿來磨核桃等乾果..
然後就磨不出細顆粒了..
當然只好換新的啦..
到三商去買了新的電動研磨機 ..750元..其實也還好..
磨出來的效果也還可以..顆粒比較均勻了..(但是用久了還是會變的
不均勻)...
不過馬力頗強..用起來還是相當方便..
bomb
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作者: alef (NERV總部工友) 看板: Coffee
標題: Re: 一個白癡的問題
時間: Tue Nov 17 14:56:21 1998
我買的是非力普的
八百多塊，用了五年依樣有力
不！是顆粒都蠻均勻的
我哥還用來磨煮義大利式咖啡的豆子
磨是一回事，好不好喝就不知道了
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作者: CrazyALF (敗戰責任..) 看板: Coffee
標題: Re: 一個白癡的問題
時間: Tue Nov 17 17:43:03 1998
別笨了
1000塊以下的砍豆機
值的買嗎??
你看著咖啡豆在兩片刀片中慢慢的摩擦
慢慢的變質
自己磨豆豆的人都會厭惡的機器
磨的又不均勻
一般而言要買就要買碾豆機
我看過最便宜的1900百靈的
在過來的價位都3000以上
寧可用手磨
做做重訓
手磨有兩千以上的相不相信？？
聽說品質很好...(未經證實)
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作者: kiddo (是該長大的時候了) 看板: Coffee
標題: Re: 一個白癡的問題
時間: Wed Nov 18 08:18:55 1998
: 你看著咖啡豆在兩片刀片中慢慢的摩擦
^^^^^^^^
對呀....
所謂的"磨"豆機....
其實有一種是..用刀片切的..
因為這樣切產生的溫度較高..咖啡一磨完就可聞的到變酸酸的..
依照我自己的經驗..這樣泡出來的咖啡
真的很糟糕..
嗯....
比較高級的不是用刀片切....
而是像你說的這樣把豆子輾成細顆粒....
這樣豆子才不會變質變酸....
才有"可能"泡出好咖啡....
像我也是用簡單的手動機....
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作者: iyasu (人生不過是一場adlib) 看板: Coffee
標題: Re: 一個白癡的問題
時間: Wed Nov 18 21:26:26 1998
:~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
聽起來好像砍豆機很糟糕的樣子～這樣我煮出來的咖啡好像就跟著糟糕了起來
然後我對咖啡的味道判別能力也糟糕個起來～啊啊啊～
不過話說回還，手磨的機器，體力上我是不會覺得負擔太大
只是磨的時候，機器會搖來搖去，實在很討厭。有沒有可以固定底座的
或是磨的時候，可以保持平衡的？介紹一下吧:D~~
iyasu
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作者: huxley (索麻假期中) 看板: Coffee
標題: Re: 一個白癡的問題
時間: Wed Nov 18 21:35:59 1998
: : 一般而言要買就要買碾豆機
: : 我看過最便宜的1900百靈的
還不錯用，就是吵了點
: : 在過來的價位都3000以上
一分錢一分貨，就看你能不能接受
相機都有幾十萬的了，小小三五千算什麼:p
當然我買不起就是了
: 感覺好像在看將太的壽司
: 不過真的喝的出來是用什麼磨的
: 我覺得應該只有美食家吧？
: 還是來玩個電視冠軍咖啡王？
用什麼機器磨的可能喝不出來
但磨得好不好當然喝得出來
不信你自己試試
顆粒粗細以及均勻程度真的很重要
而且要看你是用什麼器材煮的
ESPRESSO就別提了，對顆粒的要求完全不能打折
就算是最陽春的濾紙式，也會因為顆粒的不均勻
而使細的顆粒堵住濾紙，而粗的顆粒又還太粗
水的流速和浸泡時間都大受影響，會很難喝