記得在書上看到說用摩卡壺煮咖啡是
最無法煮出真正的espresso，
請問大家的意見如何呢？？？
我最近才剛買了一個摩卡壺，
看到這個說法........真是晴天霹靂呀！！！
那是否又有其他經濟又實惠的咖啡機可供參考呢？？？
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作者: tug (tug) 看板: Coffee
標題: Re: 請問摩卡壺
時間: Wed Jun 3 13:06:42 1998
摩卡壺的壓力來自於下座的水蒸氣..
壓力源不足.....而且往往通過咖啡
粉時又因溫度過高而燙壞了咖啡粉..
所以,很難淬取出一杯好的espresso
你可以試著把粉磨粗些...再加上用
電磁爐的快速加熱..看看能不能提昇
些壓力...
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作者: Liberta (亞維農斷橋) 站內: Coffee
標題: Re: 請問摩卡壺
時間: Wed Jun 3 18:27:40 1998
雖然我也是用摩卡壺的,不過我對摩卡壺煮出的espresso,
並不滿意,但比教起其它機器,摩卡壺比較便宜,
要喝真正好的意式濃縮,
非用專業機企不可.
一則其壓力夠大,二則旗煮一杯只須幾秒.
但摩卡壺壓力不足,時間太常跟本比不上那種濃郁
如何改善摩卡壺的缺失,有人會用濾紙,我是覺得沒啥用
倒不如選咖啡豆的種類.
咖啡豆若太細,則其翠取相對時間便加常,
造成太苦了....
還是多試試吧!