年糕─踏雪尋梅【吳秉承】
食材：
甜年糕1塊、吐司片6片、雞蛋3粒、糖粉100g、牛奶200 CC、草莓9粒、吉士粉3茶匙（卡
式達粉）
調味料：
芒果醬
做法：
1.甜年糕切丁備用。
2.取一碗，倒入芒果醬、年糕丁拌勻成芒果年糕內餡備用。
3.取一碗，放入少量的水、吉士粉拌勻後，再加蛋打成粉漿。
4.取兩片吐司，中間夾入煮好的芒果年糕後，取一圓形模具將吐司壓模備用。
5.起160℃油鍋，將吐司夾心表層塗抹鮮奶、拌勻的粉漿後，再放入油鍋中炸至金黃色即
可撈起。
6.同上油鍋，再倒入剩餘的粉漿炸成蛋酥後撈起備用。
7.先將糖粉灑入盤內，再放入炸好的吐司夾心，再取草莓切片排盤，灑上蛋酥即可。
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