炸魚─炸魚茶漬飯【詹姆士】
食材：
炸魚1尾、白飯1大碗、蔥末1小碗、三島香鬆、冰水150CC
白芝麻1小碗、香菜2大把、低筋麵粉100g、蛋1顆、米酒1/2碗
調味料：
鹽、米酒、胡椒粉、蛋白3顆、香油、太白粉、太白粉水、泰式醬汁
做法：
1.將魚肉剃掉魚骨，將魚骨倒入鍋中炒香後，用調理機打成粉狀，再倒入熱水鍋中熬煮，
再過濾取出魚湯備用。
2.取一碗，拌入麵粉、蛋黃、米酒、冰水後，取香菜沾勻後下鍋油炸。
3.取成品碗，放入白飯、炸魚肉，淋上熬好的魚湯，再淋上少許米酒，放上炸好的香菜，
灑上白芝麻、三島香鬆、蔥末即可。
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