推 staminafish:我一直以為昨天上的是方大同....今天看重播發現不是 05/07 13:05
→ estrange:是曾去星光二pk的林健輝 05/07 13:34
080506
五分鐘出好菜-雙飛燕絲湯
Q. 燕皮薄如肉，請問它是怎麼製成的？
（A）蝦漿混合了麵粉桿薄而成
（B）新鮮的豬肉，搥打成薄片而成
五星級料理秀-烏魚子
阿基師-親子魚麵
詹姆士-烏魚子蝦鬆
Q1.烏魚最有經濟價值的地方就是烏魚子，因此有「烏金」之稱。那烏魚子是
烏魚的什麼部位？
（A）卵巢
（B）精囊
解釋：「烏金」是母魚的卵巢；「白金」是公魚的魚膘，也就是精囊。
Q2.台灣在鄭成功時代，規定漁民要領取「烏魚旗」才能出海捕抓烏魚，這是為了？
（A）避免清軍喬裝漁民突襲
（B）防止烏魚遭到濫捕
解釋：有文獻記載，給烏魚旗94枝，為白布衣服。
填滿漁戶姓名跟縣印鈴記，插於船頭，才能出海捕烏魚。為了保護生態，不會過於濫捕。
Q3.一般烏魚子都呈淡褐色，但如果看到暗黑色的烏魚子時代表？
（A）是已經變質的「廢子」，盡量別買。
（B）是數量不多的「血子」，可以放心食用。
解釋：漁民捕烏魚過程中，烏魚會掙扎。有時候烏魚會受傷，血滲透到卵巢，
讓烏魚子變黑。
Q4.野生烏魚世界各地都有，但烏魚子卻以台灣最為有名，原因是？
（A）台灣是交配好所在，烏魚子特別肥大。
（B）台灣四季如春，可以日曬烏魚子時間長。
解釋：冬至之後，中國沿岸的烏魚會南下迴流產卵。經過台灣沿岸時，
此時潮流溫度正適合卵巢交配、成熟，所以就會特別肥大。
Q5.烏魚現在多以人工飼養，而飼養烏魚的飼料有一種特色，請問是？
（A）公魚吃了交配精力超旺盛
（B）公魚吃了會變成母魚
解釋：一般漁塭養的魚都是母魚，為了飼養出來的魚都能有烏魚子能收。
所以飼料都會有添加雌性荷爾蒙，為了促進烏魚子的生產，同時也可讓公魚變成母魚。
--
┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵
∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆
∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆
╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶
╨ ★☆★☆ 來一杯〝星果汁〞吧！讓你暑氣全消！★☆★☆
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.195.5.124