[問題] 大家的炒菜鍋是哪一牌子的？

[jing007 (嗚~合購版讓我變肥肥肥豬)]

我媽買了一個不知名的中華炒菜鍋送我
也沒附上鍋蓋
不知是我剛加入自己炒一族  不會炒
還是真得是炒菜鍋很難用

一下是鍋底就焦了
反正感覺很不好炒就是

剛開始我為了刷掉焦焦的地方
拿鋼刷去刷
結果被我刷出刮痕
前面爬文
寫若是鐵氟龍只要一有刮痕就會開始釋放毒素
但我也不知它是不是有鐵氟龍.....

所以想換一個
不知大家都用哪個牌子的炒菜鍋？
老公看奇摩知識有人推牛頭牌的鍋子
想先問問如何？
那鍋寶的又如何呢？
謝謝~

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◆ From: 220.136.163.108
推 chia:第一次使用新鍋要潤油喔~~
推 jing007:請問什麼是潤油？
推 dementquiet:火不要開太大..鍋子洗乾淨第一次炒要用油轉一下鍋子
推 dementquiet:讓鍋子能都沾到油
推 carrybubu:我家牛頭鋼鍋.用了10幾年了.還是跟新的一樣
推 kuosc:鍋寶還不錯用  我家用好多年了
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作者: abow (我也想去照畢業團照呀 唉) 看板: homemaker
標題: Re: [問題] 大家的炒菜鍋是哪一牌子的？
時間: Wed Jul 12 21:38:12 2006


我是用這兩支不繡鋼的
(一般來講 不沾鍋幾乎都是鐵氟籠的 比較不推薦使用啦 畢竟比較容易刮傷
也有一點健康疑慮)
http://www.cookpower.com.tw/new_page/prd_viewprod.php?prdno=182#
http://www.cookpower.com.tw/new_page/prd_viewprod.php?prdno=144

我自己是覺得很好用  用菜瓜布隨便洗就蠻乾淨的
有沾黏時也可以用鋼絲球來刮

鍋寶的鍋子都有附說明書
我來寫一些上面說的"養鍋子"的方法好了:

第一次使用新鍋時的養鍋步驟:
1.以中性清潔劑,將鍋子內外清洗乾淨
2.在鍋內放入洗米水煮沸約三到五分鐘後,再清洗一次
3.擦乾鍋身內外,以中火加熱約2分鐘,關掉瓦斯,倒入一茶匙食用油,以紙巾或紗布
  將鍋面的油均勻塗抹,等鍋身冷卻後,清洗乾淨即可使用
4.每次使用後及欲放置爐火上時,先以乾布內外擦乾,可避免水漬產生的痕跡(俗稱黑鍋)
5.使用完清洗擦乾後,可在鍋面塗抹一層薄薄的食用油,下次使用時,只需以紙巾將油擦掉
　即可,定期做此保養,可確保鍋具品質

烹煮時:
１冷鍋放油,以中大火加熱約２到３分鐘
２中火熱油,鍋面出現均勻明顯油紋,些微白煙上升
３關小火,把食物放入鍋內,蓋鍋蓋

清洗方法﹔
1.洗鍋趁熱洗,每次烹煮後用溫熱清水以菜瓜布.海綿清洗即可
2.勿直接以冷水沖洗鍋具


我自己使用的心得是,真的挺好用的,值得推薦,有牌子的鍋子加熱起來比較均勻,
按照使用方法來養鍋.烹煮,也比較不會有噴油.濺油的問題
至於鍋鏟我就是隨便在大賣場買的不銹鋼鍋鏟
怎麼用力炒用力刮,鍋子也不太會壞
我想不是鍋寶的"不銹鋼"鍋應該也可以照這個方法來保養吧

我以前也買過幾支所謂的"不沾鍋"
就是內鍋鍋面是黑灰色材質的那種
(像http://www.cookpower.com.tw/new_page/prd_viewprod.php?prdno=7533984
這種鍋面的就是,而且還比較貴勒)
我用壞過兩支　　而且很容易就刮傷了
看了一些報導後用起來更是怕怕的
所以最近就學我婆婆換不銹鋼鍋了
用了幾個月還算不錯　　推薦給大家

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※ 編輯: abow            來自: 211.74.54.144        (07/12 21:40)
推 jing007:謝謝~
推 kuosc:不用冷水洗好像很難耶
推 lllii:牛頭的說它家的不用養鍋,第一次用前洗乾淨就OK
→ lllii:不用冷水應是說不要在鍋還熱的時候踫冷水,要洗就要用溫水
推 pttcats:我用的是生活工場買的鐵鍋,5百多而已我覺得很好用耶