※ 引述《lanser (藍色小汽車)》之銘言：
: 麵粉 ３．５杯－＞３杯->2.5杯(下次再試著做一次,3杯烤起來外皮有點乾)
外皮會乾不是因為粉太多, 是因為烤的時間太長,
而且外殼部分受熱溫度太高. 因為麵包機做出來的麵包比較 "胖",
內心不容易烤熟, 所以烘烤時間本來就會設定比較長一點.
大部分的建議會是, 提早數分鐘關電源並且立刻取出麵包待涼(勿先切開)
如果粉真的減少至 2.5 杯...麵團恐怕會濕得撐不起來.
這樣烤出來的麵包會粗糙而不細緻.
代糖的部分, 麵包加白糖不只是為了甜度, 更重要的是要幫助發酵;
又, 請問您是否確定所使用的代糖是可用於烘焙的 ?
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