[轉錄][文章] 泡麵發明人吳百福 在日病逝

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標題: [文章] 泡麵發明人吳百福 在日病逝
時間: Sat Jan  6 23:36:24 2007


泡麵發明人吳百福 在日病逝

【聯合晚報／編譯彭淮棟/綜合報導】 2007.01.06 02:20 pm


日清食品創辦人

台裔日籍速食麵發明者、全球速食麵王國「日清食品公司」
創辦人安藤百福5日晚上6時40分(台北5日傍晚5時40分)急性
心肌梗塞，在大阪府池田市醫院去世，享壽96歲。

生於嘉義 原名吳百福

安藤百福成長於日據台灣時期，1910年出生於嘉義朴子，原
名吳百福，父祖在台南經營布莊，他耳濡目染，22歲以父親
遺產在台北成立針織公司，並到日本展開針織品批發生意，
1933年在大阪成立公司，做針織、光學儀器方面的生意，同
時就讀立命館大學附屬商專的經濟科。

吳百福1948年舉家遷居大阪，成立「中交總社」，即日清公
司的前身，在大阪南部海岸製鹽，同時入籍日本。

靈感來自饑餓

在一般人，需要是發明之母，在安藤百福，「饑餓」是發明
之母。戰後日本民眾挨餓受凍，淒風寒雨裡在拉麵攤前排長
龍的情景，令他心有戚戚。當時美國援助日本麵粉，大多做
麵包，安藤百福認為，同是小麥為原料，為何不做日本的傳
統麵食，只是他當時心動而未行動。

1957年，他擔任會長的信用合作社倒閉，賣掉所有事業還債
，轉換跑道，在池田市自家院子裡，用一台中古研究沖了熱
水馬上有得吃而簡便、好吃、便宜又安全的麵，每天大早四
、五點起床動腦筋，深夜方罷，辛苦一載有成。有一天他岳
母用雞湯做拉麵，滋味甚佳，他決定速食麵也用雞湯。

1958年8月25日，速食「雞拉麵」上市，中交總社改名「日清
食品」，安藤百福自創「食足世平」(人得飽食，世界太平)
為公司座右銘。2000日本民調，速食麵當選過去百年來日本
最重要的發明。

日清杯麵問世

安藤百福善於小處著眼，從細處產生靈感。1966年到美國推
銷速食麵，西方人不大用碗，他看見試吃者把麵丟進美國人
常用的紙杯裡泡熱水，得到「杯麵」的靈感。有一次從美國
返日的飛機上，看見空中小姐供應的零食裝在紙杯裡，杯頂
用鋁箔蓋密封，他茅塞頓開，解決杯麵長期保存的難題。
1971年，「日清速食杯麵」問世，從日本打遍全球。

飲食文化因他改變

1999年，拉麵博物館在池田市開放，紀念安藤百福改變全球
飲食文化。安藤百福去年95歲生日當天從日清食品退休，但
事業熱忱絲毫未減，以迄辭世。

【2007/01/06 聯合晚報】



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推 coffeecocoa: !為了悼念他 我決定等下來泡一碗 阿勒 我餓了