作者SkyMirage (天地有正氣)
看板joke
標題[豪洨] 雞排好口味本土新代表
時間Fri Feb 25 23:05:57 2005
雞排好口味本土新代表
身為一個雞排的愛好者,我要在此為雞排一族說幾句話。從幾年前開始,國宴的菜單
開始走本土化路線,我們可以看到各種各樣的客家、閩南菜納入菜單,還會吸引許多人為
此嘖嘖稱奇;但是,最有資格入選的雞排卻每每與此盛會擦肩而過,委實讓人感到扼腕。
我在此當然無意質疑國宴主廚的選擇,但我必須為此說幾句話。
學生與雞排一同成長
根據我幼時的薄弱記憶,民國七十年之前,似乎是沒有所謂的炸雞排這種東西,那時
相關記載中的雞排,多半都是歐美菜單中的煎雞排。當時炸的扁狀肉食應該還是只有拿來
放在便當裡面的豬排。從各個資料庫中交叉比對的結果,鹽酥雞似乎是袋裝現炸零食中比
較早出現的。但是,是誰想到把雞胸肉打扁,裝在袋子裡面讓大家帶著吃這麼方便的破天
荒創新?真相似乎在歷史中消失了。
不過,雞排在學術界的重要性似乎一直被小看。在國家圖書館的博碩士論文檢索系統
中,使用「雞排」為關鍵字查詢之後,會發現有六篇相關的論文。不過,六篇的內容都是
和「雞排」泄物有關,顯然學術界對於拉出來的東西比吃進去的東西要重視多了!
但是,我們從日常生活中就可以感受到雞排和我們生活息息相關的重要性。占了台灣
人口一大部分的學生們打賭時都會用雞排來作為籌碼,在建中還有學生為了搶不到學校賣
的雞排而感時傷懷,把《無間道》的歌詞改編為雞排版,抒發自己對於雞排的熱愛。一九
九七年時,逢甲大學也發生過可歌可泣的雞排學運;當時由於文華路的雞排攤販聯合漲價
到三十五元,剝奪了學生們吃到便宜雞排的機會,因此逢甲學生會發動大規模的抵制雞排
漲價運動,也為人類生而俱有的雞排權留下了值得紀念的一頁。
全民以賣雞排為志業
雞排還是台灣人民最後的救星。如果您夠注意時勢,就應該會發現各行各業的上班族
都把賣雞排當作是人生的重要規畫之一。寫程式的會覺得不如去賣雞排、電子工程師覺得
要趕快退休去賣雞排、甚至銀行行員也覺得賣雞排比較賺錢。總之,不管你生活遭遇到什
麼樣的困境,你隨時都可以弄台攤車,找個地方賣起雞排,奉養你的高堂老母和妻小,路
過的人也會共襄盛舉,買你一塊雞排資助你!
而且,雞排還有一個地方遠遠勝過美國的熱狗、英國的魚與薯條、勝過印度咖哩的地
方是:當你心情不好、公司倒閉、股票大跌、老公外遇時,你永遠都可以大喊:「雞排!
更營養大雞排!」來抒發你的怨氣,雞排雞排,豈不偉哉!
朱學恆(文字工作者)
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