→ targed:剛去看，整個硬梆梆(牛奶紙盒)... 07/09 19:52
→ meitan:不是邊倒鹼水的時候就要邊攪拌了嗎？ 07/09 21:05
推 wilo:你硬油的比例也太高了吧，而且溫度很熱的話皂化快是正常的 07/09 23:27
→ wilo:然後你沒有打出NaOH的量^^; 07/09 23:27
→ targed:我有邊倒鹼水邊攪拌~就是在剛倒進去時就已經是呈現"坨"狀了 07/10 05:20
→ targed:(所長大人耶!!!好榮幸喔!!!>////<) 07/10 05:22
→ targed:還有一個疑問，我看書上是說油鹼混和大約是50-55度之間 07/10 05:26
→ targed:那我油鹼是43和45度，這樣的溫度會太高嗎?? 07/10 05:26
大多數書上寫的溫度都沒有真正去思考為什麼要有這個數據。
我個人的主張是不用精準的去理睬這個溫度，或是太介意這個溫度，
我的理論依據如下：
1. 所有冷壓的油，在製造、研磨過程中，研磨的攪拌就會有溫度，
一般來說溫度就會達到 60~80度
再者，這些寫書的人，有些理論依據是有些好的營養成分超過40度就會不見了，
其實在研磨過程溫度本來就會超過40度的話，這基本上就已經不用在意了，
再者如果真的有一些超過某些溫度就會變質的成分，
那些成分通常都是吃下去為主的好的成分。
也曾經看過某些書主張溫度要在38~40度之間，理由同上，
但是跳過幾頁以後就說冬天的話，溫度可以到45度，
我看到的當下只是嘴角抽動，
內心os：難道成分會因為季節的關係，本來會因為溫度上升變質就不變質？
2. 皂化作用本身就是個放熱反應，
所以油鹼混合後，溫度會再升高，放入容器後繼續作用，還是會升溫，
故，書上主張38~40度之類的，真的只是參考就好，
因為升溫很容易就破50度甚至到60度，
依據書上的理論說什麼好的油在40度以後會變質之類的話，
那我們做肥皂無論如何溫度都是會破四十度的。
3. 基本上如果沒有像我使用過 Crescendo、肯園、各種冷壓植物油做肥皂的話，
一般我們能夠取得的植物油的製造過程都超過這個溫度了，
而且油基本上高溫是沒關係的，基本上油鍋外層用手摸起來溫溫的，
那就是趨近我們的體溫，也就是40~45度左右。
4. 相對於油溫，其實鹼的溫度才是我們所需要注意的，
因為溶鹼也是放熱反應，相對於皂化，劇烈很多，
尤其是在溶解微粒鹼或者KOH，水的溫度都會急劇上升，
如果的溶鹼的液體選擇上面，用的不是純水，而是粘稠的，就要注意過熱噴發，
一般來講，我會建議使用冰塊來搭配，
冰塊與水的比例如下：
如果您你的水重是 550g，我會用300g的水，250g的冰，
這樣整個溶解完鹼的溫度大概也是40~45度。
如果水重是1000，那我會建議400g的冰，600g的水，這樣溶解完也差不多40~45度。
5. 溫度的問題其實跟軟硬油的比例也有關係，
當你的油裡頭硬油、未精緻的油、浸泡油比例高的時候，
trace的速度本身就會比其他種配方的油來得快，
而我們都知道影響實驗速度的原因除了催化劑以外，就是攪拌速度跟溫度，
所以原po的配方硬油含量高，本身就很容易很快就trace，
而且總油重不重，做得很快是正常的。
只是這個配方做出來的肥皂，脫模後要趕快切，
不然怕之後太硬切了不好看。
---
本來只要回幾行，越寫越多。（汗）
--
‥ . ◥ ╭╮┌╮ .. ▁▂ o ╭───╮
ζ█◣ ┌┬┬┐┌┐∣∣╭──╮.. /\！◤ │撿肥皂∣
◣█ο │││∣∣∣∣∣│ ∣∣ ◣ ▎ ╰───╯
◥ .*.. . │ ∣∣∣∣∣│ ∣∣ ◥▎
. ..╰─┴╯╰┘╰┘╰──╯ |◢▍
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.182.114.8
推 aga:太實用了 謝謝!!! 07/11 00:02
→ aga:我也贊成不必太介意溫度這件事 07/11 00:02
推 addhoney:推專業的所長 最主要這些都是經驗談而不是純看書copy 07/11 07:57
推 ciaomm:推專業 XD 07/11 08:29
推 targed:感謝所長大人精闢的解說!!! 07/11 14:26
→ targed:昨天一脫完模就馬上切皂~已經有點切不下去了(波浪刀) 07/11 23:30
→ targed:今天洗鍋子和打蛋器，超好洗+泡泡多!!會不會熟成也很快?? 07/11 23:31
推 ohmyelaine:謝謝所長的專業解說 造福像我這樣的新手 07/12 06:44