蘋果日報副刊美食版 2007/10/3
師奶上菜
彩虹料理 繽紛又美味
結婚超過30年的陳媽媽，對兒女的付出除了心裡的默默支持，更有無限的包容與
理解。女兒在「性別人權協會」當義工，她就用行動支持，利用紅蘿蔔、紫山藥
、彩椒等食材做出繽紛又健康的料理，讓彩虹化為美味，豐富餐桌上的視覺。
報導╱王彥蘋 攝影╱高世安
同志媽媽小檔案 陳媽媽
做菜表達支持同志
如果發現自己的小孩是同志，你會怎麼辦？我聽過父母反應歇斯底里的故事，也在
社會新聞上看過被拆散、軟禁的孩子，也因此我覺得陳媽媽格外了不起，她不僅用
開放的態度接受女兒性向，更積極用行動支持女兒為同志社群所做的事。
尊重子女想法
「同志議題沒那麼可怕啦！」陳媽媽笑著說，「給自己機會接觸，這些孩子都很可
愛啊！前幾年陳爸爸還帶著姊姊和外孫去參加同志遊行呢！」敏銳的陳媽媽其實從
女兒國中開始交女朋友就知道了，不過她也知道一味干涉只會招來反效果，「應該
尊重子女的想法，何況社會上形形色色的人都有，也不是一個樣子，要學習欣賞他
們跟我們不一樣的表現。」
10月5日就是屬於同志活動的「台北同玩節」，陳媽媽也以行動來表示支持，她做了
4道色彩繽紛的料理，除了用彩虹來象徵族群融合，更希望女兒能吃得健康、生活也
過得繽紛快樂，「我們家吃的蔬菜，大部分是不削皮的，像山藥只用菜瓜布把泥土
搓去洗淨，烹調則用快燙或燜的方式。」陳媽媽非常懂得處理蔬果，連南瓜籽都能
蒸熟後， 拿來當零食嗑牙哩！
圖說：陳媽媽擅長烹飪，也用烹飪傳達愛女兒的心意。
彩虹料理1
彩虹太卷
材料：白米1.5杯、紫米1/4杯、燕麥1/4杯、枸杞少許、蛋2個、小黃瓜1條、紫山
藥60克、蝦卵3大匙
準備：小黃瓜切條狀、紫山藥蒸熟切條狀備用。紫米與燕麥需先泡水約40分鐘，
和白米、枸杞同入電鍋蒸熟成飯。
料理特色：加了紫米與燕麥的彩虹太卷，不僅外觀繽紛，更多了嚼感。
做法：
1.煎蛋：將蛋打散，平底鍋中抹少許油，倒入蛋液後，以小火煎成蛋皮2張。
2.鋪餡：將蛋皮鋪在壽司器中，再均勻鋪上飯後，放小黃瓜、紫山藥和蝦卵，
最後再鋪一層飯。
3.捲緊：利用壽司器將材料捲起，壓緊定型後脫下壽司器，切塊即可。
Tips：若無壽司器，亦可用保鮮膜包捲。
彩虹料理2
愛心鯛魚排
材料：鯛魚排1片，紅、黃椒各1/4個、橄欖油適量、優格咖哩醬3大匙
準備：紅、黃椒切丁備用。
料理特色：鯛魚排有咖哩醬與彩椒的調味，引出鮮甜的滋味。
做法：
1.煎魚：先將鯛魚入鍋，以中火將兩面煎至焦黃。
2.縮汁：入橄欖油炒香彩椒，加咖哩醬以小火煮縮汁後淋在鯛魚上。
Tips：優格咖哩醬可用無糖優格加咖哩粉調配，比例可依自己喜好。
彩虹料理3
水果優格
材料：蘋果、奇異果、柿子、百香果各少許，市售無糖優格1杯
做法：水果洗淨，蘋果及柿子切片、奇異果切丁。將百香果肉與優格調勻，放入馬
丁尼杯中，上面放水果裝飾即可。
料理特色：有了多樣水果，優格的滋味更添香甜。
彩虹料理4
什錦燉菜
材料：綠花椰菜1個、胡蘿蔔1支、南瓜1/2個、紅番茄2個、茄子1條，油、鹽、胡椒
少許
準備：所有材料洗淨，切大塊備用。
1.炒南瓜：在鍋中放入少許油，再加入南瓜、番茄、胡蘿蔔塊炒香。
2.加料煮：續加淹過材料的水，煮至南瓜糊軟後，加入花椰菜與茄子微煮，起鍋前
以鹽、胡椒調味即可。
Tips：花椰菜與茄子易變色，不要一開始就放。
報你知
台北同玩節 同志嘉年華
「台北同玩節」是由台北市政府主辦的同志公民運動，從2000年至今已是第7屆，
期待以此活動讓台北邁向多元開放的國際化舞台。
歷年來的活動內容從輕鬆的園遊會、體育競賽、性別電影欣賞，到嚴肅的研討會、
歡樂的同志遊行都有，今年由「性別人權協會」執行的活動，除了10月13日的同志
遊行外，也有同志影展及彩虹食譜。
詳情可至以下網站查詢：
性別人權協會http://gsrat.net、
台北同玩節http://www.lgbttaipei.net、
同志遊行 http://twpride.net。
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