「莢道迎春」是去梗扁豆莢清炒報春花葉，
只取一早新發沒曬過太陽的嫩葉尖，還要在
陰涼處風乾兩天，否則炒起來可要苦了。
為了這報春花葉，妞妞兒幾天沒睡飽，只是
她沒向書韻討人情，書韻又是個大喇喇，自
然不知這葉子的苦處了。
「細雨如絲」是嫩芹菜梗和番邦小紅椒切細
絲大火快炒，趁熱用洋橄欖油調醋拌炸過的
干絲，放涼後才上桌，這道菜又酸又辣，孩
子們向不賞臉，只是為了林老爺愛吃，每逢
過節就得端上一盤。
妞妞兒指著桌上另幾盤菜說：「紫晶玉璽雖
說是切塊的蒸芋頭，調味的時候卻放了雞腳
熬的高湯，算不得素菜。」
書韻問：「芋頭怎能切得這樣方正？」
妞妞說：「雞高湯冷卻之後會凝固，切塊就
方便了，還可以視喜好沾糖粉或鹹醬。就不
知道這種時候媽哪裡找來雞腳熬湯。」
書韻對妞妞兒一皺鼻子：「算妳有本事，記
得這些菜啊肉啊的，要我說，蒸一籠白鰻頭
夾點鹹炒豆干最好吃了。」
妞妞兒說：「那是妳平常吃得好才覺得白饅
頭新鮮有趣，要是天天只有白饅頭啃妳就不
想吃了。」
書韻做了個鬼臉，翻看桌上蒸著的一籠蟹。
橘紅色的螃蟹們雙目無神卻怒張雙螯，親熱
地擠在大蒸籠裡，也數不清有幾隻。
旁邊一個小缽裝著調味過的濃醋，另有一個
鋪滿薑絲的大盤。
盤是晶亮的雪瓷，反射燭光發出溫暖的橘紅
光芒。
書韻點數著，連廚房裡的菜色共十二道。
她嘖嘖地笑著：「不愧是周媽，一個人弄出
這麼一大桌菜。」
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