扒絲地瓜的做法

[enig (蘭提斯特島的下午茶)]

應觀眾要求...我代小四把扒絲地瓜的做法PO上來
as follows:

材料:

地瓜(中型)X2
砂糖   兩大匙

做法

1.地瓜先洗淨削皮,在用水沖乾淨

2.將洗好的地瓜先切對半,在斜切成塊狀

3.油鍋熱油再將切好的地瓜丟進去油炸

4.炸至地瓜表面呈金黃色再撈起瀝油

5.用小火將砂糖慢慢煮化成糖漿狀

6.待糖漿有點焦又不是太焦的時候,將步驟4的地瓜加入一起拌勻
  讓地瓜表面都平均沾上糖漿(我覺得是焦糖啦)
  就可以盛起享用了!

趁熱吃時,糖漿會牽絲(很像麥芽糖)...所以叫拔絲地瓜
冷了表面的糖衣會硬化,吃起來脆脆甜甜的!很像水晶地瓜~!

大家試試看吧
有問題再問小四
(不要問我....我只是負責吃跟打字...)

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