三杯秀珍菇

[foundation (A new life)]

小四看太多美食節目
決定做一道讓菌難忘的佳餚
正逢菌要減肥
最近的菇類又在特價
上次回台南小四從家裡A了一罐麻油
實在是很好用

三杯秀珍菇
材料:秀珍菇一盒(現在愛買一盒39元),
紅蘿蔔少許1/8條(現在一斤才賣16元大概有3~4條)--切成細條狀備用
麻油(黑芝麻那一種),老薑(切片),蒜頭(拍碎),
辣椒(二條),九層塔(依個人喜好添加),醬油,酒,糖

作法:(小四家中是使用平底鍋,所以不用像傳統的鼎,要預熱很久)
1.先將麻油倒入預熱,再放入老薑,蒜頭,辣椒,紅蘿蔔爆香一會,等蒜頭表面呈現金黃色
再將秀珍菇放入,此步驟為快炒所以火候拿捏要準確才會炒的順利
2.接下來可以反覆的翻動平底鍋,小四炒到秀珍菇放入的階段,平底鍋通常會起火,
像外面海產店快炒那樣
3.再將酒加入,醬油加入,糖加入,等醬汁收乾一點,再放入九層塔,即完成

哈...
昨天晚上菌一直說這道菜好吃
還吃了兩碗飯
包括今天中午的便當也是
大家可以試試看哦!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.85.44.207
→ hanney:糟...餓了...
→ FreeArcher:很好吃的感覺..不過也不能常吃就是 XD