感恩節 - 健康,不健康??

[AquaMoon (水月)]

作了幾個小時的感恩節菜餚後
龍開始在想
感恩節,到底是健康還是不健康的節日呢?

大量的使用奶油,好像太多油脂
大量的使用柳橙,好像很多維他命 C

大量的使用砂糖,好像太多熱量
大量的使用新鮮水果,好像纖維質也不少

大量的使用馬鈴薯,地瓜,好像很多澱粉質
大量的使用洋蔥,芹菜,好像會吃進很多平常不吃的蔬菜

總而言之,感恩節是大吃一頓的節日:)

以下是我們的感恩節菜單:

蜜霜火雞 - 用蘋果汁,蜂蜜,香料,水醃製,外皮再塗上奶油與蜂蜜烘烤
           配上以火雞滴下的肉汁,內臟燉煮出的醬汁,肉汁醬底,作成的肉汁醬

香菇地瓜塞料 - 烤得香噴噴的野菇混合地瓜還有大量的紅蔥,綠蔥,奶油
               烤成外酥內軟的餡料 (這種做法是不塞火雞裡面的)

百里香栗子野菇 - 以葡萄牙Madeira島的甜酒炒野菇,百里香及冬蔥,
               混入栗子與打泡奶油燉煮

蜂蜜柳薑冬南瓜泥 - 在冬南瓜泥中混入蜂蜜,柳橙汁,嫩薑末,柳橙皮,
                   奶油煮成的濃稠醬汁,拌入檸檬皮與肉桂粉,撒上鹽,胡椒

楓糖橘霜胡蘿蔔 - 以楓糖漿,新鮮橘汁,檸檬汁,奶油燉煮的醬汁與蒸熟的胡蘿蔔
                 同煮,撒上荷蘭芹

雙色馬鈴薯 - 在挖空的地瓜與馬鈴薯中,呈入酸奶油馬鈴薯泥與地瓜各半,烘烤

橘子霜薑紅莓醬 - 新式紅莓醬,以新鮮橘子,橘子果醬,糖霜薑末,新鮮紅莓末混合而成

傳統紅莓醬 - 砂糖,開水,與新鮮紅莓燉煮而成

柳橙水果果凍 - 用洋菜粉,罐頭水果,與柳橙汁作成的果凍,放在貝殼型的模子裡
               扣出來應該很可愛吧?:) 吃的時候撒上新鮮薄荷葉末,應該不錯:)

其實,本來沒打算作傳統紅莓醬的
可是一來紅莓還有剩
更重要的是,昨天去一家高級超市,超市中有賣他們作的傳統紅莓醬
主人拿一盒起來搖搖
轉過頭問龍: 為什麼我們家的紅莓醬不是這樣流來流去,還有一顆顆的紅莓?
可是主人又覺得龍已經作好吃醬汁,不用再外買
龍後來想想,哎,一年一度感恩節
就該好好過,好好煮
因此偷偷地作了傳統醬汁
等主人回來,給主人一個驚喜:)
龍覺得這次的醬汁比以前在外面吃過的都更好吃
因為是用新鮮紅莓,而且份量比例完全依照傳統
沒有用糖水濫竽充數
因此香氣與酸甜比例剛剛好:)

嗯,菜單寫好,龍看看
覺得好像偏鹹的菜餚不夠
待龍去找個有用蘆筍的食譜
再加一道菜好了:)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) 
◆ From: 168.95.4.249
→ miyamiya:有大廚的架勢哩!好好吃的樣子:)~~~
→ cjy:看的一直流口水....
→ lait:這是兩人份菜單嗎@@" 吃不完寄給我唷:p
→ Moonpoet:沒錯，而且其中有一個還是火雞....@@
→ symw:我...我好餓  一隻雞腿也好讓我啃一口