[心得] 台南『貝葉蓮心』素食館

[breezetaste (小朋友)]

    這是我拜別C同學轉戰台南美食的第一站 當天是和實習的小學姐一起去的

    這間店勾起了許多我在台南實習時候的回憶

    這是我對台南素食的啟蒙店 所以我一直都對台南的素食蠻有信心的 :)

    貝葉蓮心原本就有兩間店 這次造訪 發現它已經開了第三間分店

    真是替店家高興 表示他們的努力與餐點受到大眾的肯定

    也推想它的客源與生意是蠻穩定的 :D

    三間店分別是:

    1.養生館: 台南市崇明路10街61號 (近文化中心) TEL: [phone]

    2.拉麵館: 台南市崇明路243號  TEL: [phone]

    3.香草屋: 台南市建南路71號   TEL: [phone]


    當晚我與小學姐點的餐分別是: 味增鍋 與 咖哩鍋 $180

                                (應該沒記錯吧 因為是學姊付賬的 :P)

    其實它還有像是一般簡餐店的餐點 像是焗麵 簡餐(有配菜和白飯的那種)...

    前者不太記得價錢了 大概是$100出頭吧 後者約是$70~90

    不過它的火鍋蠻有口碑的 所以我們學姊妹每次去都點火鍋



    因為一年前我還不喜歡吃味增 但是這一年已經被平凡屋訓練成很愛喝味增湯 :P

    所以點了味增鍋來試試它的湯頭

    在上主餐前 店家附上一杯熱的七葉膽茶和一碟小菜 (毛豆)

    兩者味道都很不錯 茶有淡淡的香味與甜味 毛豆則很清爽開胃

    火鍋上桌 "貝葉蓮心"味增湯頭與"平凡屋"的很不一樣

    前者是比較偏向鹹的 後者雖然也有鹹味 但是也有一點甜味

    當然我是平凡屋訓練出來的 所以是比較喜歡它的啦 XD

    蔬菜盤內有高麗菜 菇類 南瓜...

    說到菇類 這間店真的很愛菇 一年來完全沒變 orz

    如果看到長長寬寬白白的一片片食材 不要懷疑那也是菇 不是素料 :P

    而這間店對素料很吝嗇喔 一般火鍋店素料一大堆

    而"貝葉蓮心"就算要給你素料也是要對半切 或是只切1/3給

    不過 這種吝嗇真是令人喜歡啊 XD

    它所附的飯是五穀飯 不過分量蠻少的 大概是半碗

    但是蠻好吃的 而且碗很美 但是很重 :P

    說到火鍋 就不得不大推一下它的火鍋沾醬

    這是店家自行製作的 有芝麻....等材料釀成

    一點甜味 還有香味 很清爽 吃起來不會膩 很享受呢 ^^

　　這點真的非常用心　值得鼓勵 :)


    而小學姐的咖哩鍋真的很棒喔！　喜歡咖哩與牛奶的人千萬不要錯過了！

    咖哩湯頭　濃　醇　香~  或許是放入了牛奶更添咖哩風味　

　　但是我依舊可以聞到咖哩那種香料的味道 (飄~)

　　我吃到一半根本不吃我的味增鍋鍋了　直接進攻學姊的咖哩鍋~~~

　　對了　等客人吃一會兒後　就會又送來一瓶冰七葉膽茶

　　可是那個送來的阿姨會和你說　先吃完火鍋　再喝茶　不然會吃不完喔 :P


　　"貝葉蓮心"還有法式牛奶鍋

　　去年造訪時候　老闆娘自費 $15萬印了店的招牌菜食譜與大眾免費結緣

    我記得裡頭有一位常客也有分享心得　他說法式牛奶鍋是他的最愛

　　在冷冷的冬天裡　走進貝葉蓮心　品嘗一鍋法式牛奶

　　那種香醇的美味　真的是一大享受！

    食譜裡並也分享火鍋沾醬的製作方法　寫得很詳細清楚

　　我當時真的很佩服店家不藏私的分享美意


　　今年它也出了新版的食譜　內容和去年的完全不同　但是印得真的很精美

    老闆娘的自序稟明　請大家見諒　這次無法免費與大眾結緣

　　一本的工本費是 $50 再與大家結緣

    雖然不是可以免費帶走　但是我相信店家一定會妥善利用這筆工本費用

    而且這本食譜如果真的要外賣　我想也絕對不止 $50

　　因為有大眾的支持　也才能再看到 95年版　96年版.....

    大家也會比較愛惜　不會像有一個叫breezetaste的　居然把它丟了 >"<

    今年我與店家結緣了兩本　一本我送給平凡屋老闆娘

　　另一本我原本就打算要送給板上的板友

    如果有興趣的人請寫信到站內信箱給我喔  我以寄信順序為優先來決定接受者

    我唯一的要求是　希望是個會好好珍惜保存這本食譜的人

    因為它就是本食譜嘛　也希望是有用到它的人　或是想給媽媽研發新菜色的人

    免費與板友結緣 我會請郵差先生送到你們家給你的　:)

　　如果沒人要　我就把它留下來當傳家寶　說不定我以後會開素食館(肖想中)


　　真相在　http://www.wretch.cc/album/breezetaste


    希望大家都來支持用心的素食館　讓它們的素食之路綿綿不絕喔 :)








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   我的心 是一杯調和過的咖啡 

    懷念著往日淡薄的青草味

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◆ From: 220.139.43.109
推 winkor:曾南下過三、四次..卻都與眾美食擦肩而過..心痛呀~>_<~
推 breezetaste:終於有人寫信來索取了(流淚~)
→ breezetaste:一樓的　要愛用精華區啊　我要南下前必拜讀耶 XD
→ JaniceCHC:這家的蘿蔔絲餅好好吃,我都一次吃三顆^^ 便當也很有名喔
推 breezetaste:竟有這等事情 orz 我只知道我學姊愛吃南瓜餅 XD
推 wennai:請問你們是去哪一間分店啊??謝謝~ ^-^*
推 breezetaste:我們是去養生館 就是靠近文化中心那兒 ^^