吃素者不易患心血管疾病？ 男女有別
【中央社台北二十七日電】
吃素的人果真較不容易罹患心血管疾病？國內一項研究顯示，男性素食者出現高血壓、高
血脂和糖尿病等新陳代謝症候群的機會較低，因此較不易罹患心血管疾病，但女性素食者
出現相同症候群的機會反而較高，值得進一步研究探討。
大林慈濟醫院家醫科主治醫師廖宗志，前年針對近三千七百名成人進行調查，發現男性素
食者出現新陳代謝症候群的機率為百分之十二點一，雜食者則為百分之二十一點九；女性
素食者出現相同症候群的機率為百分之二十點一，雜食者為百分之十六點七。
新陳代謝症候群包含高血壓、高血脂、糖尿病、中廣身材和高密度膽固醇過低，研究顯示
，女性較常出現高血脂和膽固醇過低的情形。
研究指導教授、台大醫院家醫科主治醫師黃國晉指出，，素食一般對健康仍較有益處，女
性出現這類症候群的比例較高，原因可能是飲食中含有過多澱粉和多元不飽和脂肪酸。
廖宗志建議，女性或許可透過改善飲食，降低出現新陳代謝症候群的機率，如食用糙米、
全麥麵包等含纖量較高的澱粉類食物，並使用含單元不飽和脂肪的油類，如橄欖油、油菜
籽油。
【2005/02/27 中央社】
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF7/2532176.shtml
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