[心得]小草的素食日記 - 8/3

[julingling (森林裡的小草)]

8/3-

早餐-

豐富的早餐XD，有：黑胡椒素火腿拌飯、扁蒲炒麵筋、海苔紅蘿蔔豆包捲、水果( 水蜜
桃)^0^ 。


*黑胡椒素火腿拌飯的食材有：華元食品-伊豆賞素火腿(培根口味)適量、白飯一碗、黑
                           胡椒粒些許、橄欖油少許

黑胡椒素火腿拌飯的作法：

1.將素火腿切丁後，備用。

2.倒些橄欖油於鍋中，起爐火，加入素火腿丁翻炒，待素火腿丁炒到有點焦酥時，便可
  起鍋盛裝，備用。

3.取一大碗，加入白飯一碗、炒好的素火腿丁、些許的黑胡椒粒，一塊攪拌均勻，再裝
  於適當的器皿裡，便完成。

P.S
1.黑胡椒素火腿拌飯的誕生起因為...小草懶得將飯炒過，所就用拌飯的方式料理XD。

2.華元食品-伊豆賞素火腿(培根口味)是之前在全聯買的，現在家樂福在
  2008.07.29-2008.08.18間，這款商品(除培根口味外，還有海底雞口味、松子滷味口
  味)特價185元唷^^Y。



*扁蒲炒麵筋的食材：扁蒲一顆、味全-花生麵筋(素食)一罐、橄欖油少許

扁蒲炒麵筋的作法：

1.將扁蒲洗淨、削皮、去子(如果買到的扁蒲是很嫩的，沒什麼子子，則可不用去子^^)、
  切成粗絲後，備用。

2.倒些橄欖油於鍋中，起爐火，加入切好的扁蒲，翻炒至半熟時(扁蒲自己會出水唷^^)
  ，加入花生麵筋一塊翻炒，再蓋上鍋蓋(不可蓋密，需留些縫)。

3.待鍋中的水份略收時，便可起鍋盛裝。

P.S
1.扁蒲和味全-花生麵筋是之前在松青買的。

2.食材中的味全-花生麵筋，可用其它的麵筋罐頭代替，但味全-花生麵筋小小一罐只有
  120克，如果用其它容量較大的麵筋罐頭，則料理時需斟酌加的量^^

3.現在家樂福在2008.07.29-2008.08.18間，味全-花生麵筋三罐一組，會員價29元/組，
  非會員促消價則為31元/組(好便宜唷\(^0^)/~~小草有去搬一組回小窩，嘻 :D )



*海苔紅蘿蔔豆包捲的食材：傳貴-豆包兩塊(無油炸)、紅蘿蔔一條、海苔兩大張、麵粉
                         1大匙、冷開水40 c.c.、"台灣雅媽吉股份有限公司"進口的
                          "昆布風味調味料(素食)"些許、鹽少許、橄欖油少許

海苔紅蘿蔔豆包捲的作法：

1.將豆包小心翼翼的攤開(每塊豆包有被折四折)，將攤開的豆包取中間處，橫向切成二
  等份後，備用。

2.將紅蘿蔔洗淨、削皮、刨絲後，備用。

3.取一小碗，加入冷開水40 c.c.、一大匙的麵粉、些許的昆布風味調味料，一塊攪拌均
  勻成麵粉水後，備用。

4.加些橄欖油於鍋中，起爐火，將紅蘿蔔絲加入鍋中翻炒至微熟時，加少許的鹽調味，
  再翻炒均勻後，便可起鍋裝盤，備用。

5.倒些橄欖油於平底鍋中，起爐火( 小火)，將切過的豆包較寬的那邊為上下方，較窄那
  邊為左右方，由上往下，依續鋪在鍋中,成一長方型，豆包與豆包間要有些許部份需重
  疊在一起。

6.用鍋鏟微壓豆包與豆包重疊的地方，讓其能相黏在一起，再用湯匙舀些許的麵粉水，
  淋於豆包與豆包相接處，補強黏貼的效果。

7.微鏟一下豆包，再輕搖鍋子後，甩鍋，將豆包翻面(不想用甩鍋方式翻面，則可用鏟的
  將豆包翻面^^)。

8.將麵粉水淋在翻面後的豆包上，再將海苔片鋪在上面，待麵粉水受熱後，海苔片便會
  黏在豆包上，這時微鏟一下豆包，再輕搖鍋子，甩鍋，將豆包翻面(不想用甩鍋方式翻
  面，則可用鏟的將豆包翻面^^)。

9.將紅蘿蔔絲均勻鋪在翻面的豆包上，一手用鍋鏟，一手用筷子(想赤手空拳或用夾子
  的方式也OK :D)，將豆包由下往上捲起來。

10.將捲起來的豆包收尾的地方置於下方，微煎一下，加強其相黏的效果，可避免捲好
   的豆包散掉。

11.待海苔紅蘿蔔豆包捲收尾的接縫相黏好後，便可起鍋裝盤。

P.S
1.傳貴的豆包是在台北市虎林街的"有機田生活坊"買的^^。

2.這道料理其實不難做，只是有些步驟雖然簡單，但要用文字敘述時，字就會多些XD。


飯後水果-水蜜桃-是寶蓮園賣的 → http://0rz.tw/cf4v1  。

( 早餐的團體照 :D ： http://0rz.tw/d24Ag  )

( 早餐- 海苔紅蘿蔔豆包捲的斷面秀XD ： http://0rz.tw/254v4 )


午餐-

減重的正妹最怕的美味焗烤南瓜飯:D 。

(小草：小草不是正妹，所以不怕<(^0^)> ，因為敢貪吃，就不怕吃了它，會橫向多長
       幾公分 XD 。)

*焗烤南瓜飯的食材有：小南瓜半顆、白飯半碗、冷開水100 c.c.、"台灣雅媽吉股份
                     有限公司"進口的"昆布風味調味料(素食)"1/3包、
                     安佳比薩調理專用乳酪(素食可食用)適量。


焗烤南瓜飯的作法：

1.將南瓜洗淨、削皮、切小塊、放於陶瓷碗中；將小電子鍋的內鍋加點水，再把裝了南
  瓜的陶瓷碗放於內鍋中；將小電子鍋的內鍋放於小電子鍋內，蓋上蓋子、插上插頭、
  按下炊飯鍵。

2.取一小碗，加入冷開水100 c.c.、1/3包的昆布風味調味料，攪拌均勻後，備用。

3.待炊飯鍵跳起，南瓜蒸熟後，將其壓成南瓜泥，備用。

4.將調好的冷開水加入鍋中，起爐火，再加入白飯。將鍋中的飯攪散，再加入南瓜泥攪
  拌均勻。爐火轉成小火，蓋上鍋蓋(不可蓋密，需留些縫)。

5.待鍋中的南瓜飯微收水份(蓋鍋蓋期間若怕飯會黏鍋的話，則可適時的掀蓋、微鏟動鍋
  中的南瓜飯後，再蓋上鍋蓋)，掀蓋，加入些許的比薩料理專用乳酪，將其與鍋中的南
  瓜飯一塊攪拌均勻，待比薩料理專用乳酪皆融時，便可起鍋盛裝。

6.將比薩料理專用乳酪均勻的撒在起鍋盛裝好的南瓜飯上，放進小烤箱中，關門(小烤箱
  的門)、加熱6分鐘(請自行依所使用的烤箱，斟酌加熱時間)。

7.待南瓜飯上的比薩料理專用乳酪全融，且微起焦泡時，料理便完成。


P.S

1.這道料理的主角其實是南瓜，所以白飯只用半碗:D。

2.南瓜飯的味道好香甜，真得很美味，再加上焗烤的動作，便可嚐到乳酪的香和玩到
  牽~絲的感覺XD。

( 午餐圖1 ： http://0rz.tw/f84zl  )

( 午餐圖2- 牽~絲的焗烤南瓜飯 ：http://0rz.tw/e44vg  )

( 午餐圖3- 焗烤南瓜飯裡的美味南瓜飯 ： http://0rz.tw/794zd  )


晚餐-

適合當情人節點心的"黃蟬愛西瓜甜蜜妳的心"(厚片土司料理)XD和退冰的純喫茶綠茶。


"黃蟬愛西瓜甜蜜妳的心"的料理裡所用的"黃蟬"不是蟬，"西瓜"不是"西瓜，甜"蜜"的
蜜跟蜜蜂或蜂蜜也沒有關係XD。

這其實是用了三款名為黃蟬李、西瓜李和蜜李的水果:D。


"黃蟬愛西瓜甜蜜妳的心"的食材：白厚片土司一片、黃蟬李1顆、西瓜李9顆、蜜李2顆。


"黃蟬愛西瓜甜蜜妳的心"的作法：

1.將白厚片土司置於鋪了錫箔紙的烤盤上，關門(小烤箱的門)、加熱4分鐘(請自行依所
  使用的烤箱，斟酌加熱時間)。

2.取出烤好的白厚片土司，在其上方挖出一個心型的凹洞後，備用。

3.將黃蟬李( http://0rz.tw/2f4uf ) 、西瓜李( http://0rz.tw/1c4tS )、
  蜜李( http://0rz.tw/244tK )分別洗淨、去皮(可減少李子的酸:D)、去核，將果肉
  一起剁碎後，備用。

4.將剁碎的李肉加於鍋中，起爐火(小火)，邊加熱、邊用鍋鏟攪拌，待李醬的水份略收
  時，起鍋裝於白厚片土司的心型凹洞中，便完成^^。


P.S
1.黃蟬李、西瓜李、蜜李是跟是寶蓮園買的 → http://www.love-mountain.com/ ，但
  因產季已過，所以現在買不到了^^"" 。

2.黃蟬李、西瓜李、蜜李所使用的量沒有一定，主要是因為有使用到這三款李子，所以
  便套其名來取料理名:D。

3.白厚片土司烤好後，因為比較酥，所以比較好挖出心型的型狀。

4.煮好的李醬不只甜味有濃縮，酸味也有濃縮，所以整體的味道是酸中帶有點甜甜的。
  且剛好小個的西瓜李的李肉是紅色的，所以很適合在這料理上呈現出一顆熱情的紅紅
  心XD。


( 晚餐圖 ：http://0rz.tw/1b4wU  )


                                                               ~8/3食記(END)~


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推 breezetaste :剛剛查了一下，原來"扁蒲"就是瓢瓜喔！我真是少見多
→ breezetaste :怪~XD
推 Simon       :減重的正妹最怕的美味焗烤南瓜飯:D  伸圖XD
推 maluko411   :紅心 看起來好好吃
→ julingling:S大,小草只能秀焗烤南瓜飯的圖,沒有正妹圖可以秀XD
※ 編輯: julingling      來自: 61.217.28.49         (08/09 15:25)