其實全素的料理很好吃,只是市面上的餐館有以下的問題
有的人開餐館,注重的是賺錢,所以想很多花俏的素食料理
結果變得吃素食反而不健康
有的人開餐館,有很崇高的理念,可惜用好的材料成本貴
沒多久就倒了
我本身有素食丙級執照,受正統的素食料理訓練,國立大學畢業
認真說來,吃素偶而吃葷,才最健康,不過,菜要好吃,調味料其次
最重要的是火侯,料理的程序
以炒青菜來講,像法華的前輩會用香菇精,或許口感好,但是炒青菜
如果程序對,同樣的菜,不同的人炒出來的菜,會差很多,會炒的人
炒出來的青菜,香,脆,甜(有放味精),像我們受訓時,我第一次炒的
菜有缺點,經過老師指點後,以後每次炒出來的青菜色香味俱全!讚!
我現在一個月會去慈濟功德會義務煮菜,想吃我煮素食料理的網友
可以到慈濟功德會當義工,有機會吃得到
※ 引述《lkks (penguin)》之銘言：
: 我從小吃素,
: 所以從小到大總是會被問到有關"你為什麼要吃素?"這類的問題,
: 小時候因為是跟家人一起吃,
: 所以只覺得----
: 素食很好吃啊,
: 人本來.理所當然就要吃素,
: 因為吃素才是最合乎自然的...
: 而長大以後,
: 更是為了健康吃素,
: 所以只要我們本身有正確的觀念,
: 我們應該可以透過應有的堅持讓周遭的人感受的到...
: 所以周遭的朋友都知道自己吃素,
: 每次開同學會或聚會時也會儘量找有提供素食餐點的店,
: 而且有時他們還比自己更清楚什麼是我可以吃.什麼是不能吃的...
: 如果真的在外面無法吃到全素的料理,
: 那就隨緣吧!
: 吃鍋邊素,應該也是一種磨練(就像當年六祖慧能在獵人隊當中生活),
: 它可以讓我們知道有美味的素食可食時,
: 是多麼的需要感恩!!
: 可是如果另一半不是吃素的話,
: 其實也是對彼此之間一個很大的挑戰,
: 因為另外一半不只是朋友-----也是未來會住在同一個屋簷下朝夕相處的人,
: 所以跟一般朋友是不一樣的,
: 因為不用每天跟其他朋友吃三餐,
: 所以在選擇時真的要審慎考慮........
: 所以像我在年輕時,雖有遇到許多不錯的異性朋友,
: 但只要看到對方吃飯時啃著雞腿或咬著豬排不放時,
: 心裡就會開始搖頭....
: 而我現在(應該也是未來)的另外一半,也是吃素的,
: 所以總覺得自己的命不錯,緣份也很好,
: 能遇到也是吃素的另一半,
: 省了許多麻煩和解釋(因為我是個懶人 ^^").....
: 但其實人與人之間的交往,
: 不論是朋友或另一半,
: 最重要的就是要-----不斷的關懷和包容,
: 了解彼此之間想法.價值觀的差異,
: 不管是優點.缺點..好的.壞的(畢竟人通常都不是完美的),
: 培養自己的心量能大到把他們都能一視同仁(仍有自己的原則),
: 又能時時站在對方的立場為對方著想(平等.體諒),
: 以及永不倦怠的付出自己的愛心.耐心,
: 相信這是比"吃"這個問題,
: 更為重要的事情!!
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: 紅塵中，浮沉多少個夢
: 到底多少個夢
: 生死與共
: 太匆匆，轉眼又一個秋
: 再過多少個秋
: 才到盡頭
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