講到好食的客家料理一定有這味
“客家小炒”在咱苗栗這邊叫做”炒肉”
炒一盤好食擱香香的”炒肉”唔免想那多
一般家庭拿來拜拜的三層和魷魚就是主角
炒肉啊 炒肉啊 炒肉啊炒肉啊 好吃的客家小炒
炒肉啊 炒肉啊 炒肉啊炒肉啊 好吃的客家小炒
袂食好食的“客家小炒”唔免去餐廳
一般餐廳炒的”炒肉”實在是唔對味
今嘛馬上教你炒一盤正港的”客家小炒”
你就愛真足聽我阿煜哥慢慢啊唱出來
一塊熟仔三層 “切 切 切”
一塊泡水的魷魚 “切 切 切”
芹菜豆乾 “切 切 切”
還擱(有)辣椒蔥仔 “切 切 切”
切好的三層 先 “炒 炒 炒”
炒擱歸鼎油油 “香 港 港”
剎落那個魷魚嘛放落 “炒 炒 炒”
按呢山產海味就 ”一 家 親”
鼻到三層跟魷魚的香味慢慢的炒出來
這時豆油跟紅標米酒配料來出場
社會進步”炒肉”愛改良芹菜豆乾就摻入來
尾仔蔥仔辣椒下落芡香按呢好食的”炒肉”就完了
炒肉啊 炒肉啊 炒肉啊炒肉啊 好吃的客家小炒
炒肉啊 炒肉啊 炒肉啊炒肉啊 好吃的客家小炒
因為過去的農業社會生活卡艱難
袂食”炒肉”唔是逐工你就會凍食的到
食袂完的”炒肉”就愛留擱後頓食擱卡香
這就是頂港有名聲 下港有出名的”客家小炒”啦
客家小炒要怎麼炒 客家小炒真好吃
想要炒出客家味 一定要有（那個）客家心
要有客家心（客家心） 正有客家味（客家味）
要有客家心（客家心） 正有客家味（客家味）
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